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蛋糕齊拒植物奶油 中式糕點趁機上位
2010-11-15 14:05:09 來源：湖南在線-三湘都市報
“植物奶油”事件使得蛋糕銷量驟降。 在長沙某證券公司上班的羅文，是個“蛋糕控”，但是現在他不得不暫時放棄這一嗜好，“媒體說植物奶油不安全，我先忍忍”。 據了解，像羅文這樣愛吃奶油食品的年輕人，如今都注意少吃為佳。省烘焙協會會長楊建煌11月14日告訴記者，含植物奶油的蛋糕銷量可能驟降20%。但普遍使用植物奶油的西式蛋糕店并不承認這個比例，他們稱影響非常有限，而且有的店宣稱，“在使用國產豆油和進口牛脂黃油?！?/p> 【消費者】 盡量不吃或者少吃 14日上午，記者走訪長沙市多家品牌糕點店，對西式糕點來說，植物奶油是“必須用的”。 蔡鍔中路羅莎蛋糕店服務員稱：店里的蛋糕用的奶油均是“植物奶油”。 她的解釋是：“ 植物奶油熱量低、不油膩，女孩子很喜歡?！?/p> 同時，她并不認為最近關于植物奶油的負面報道影響了店里的糕點銷售，“長沙消費者不會像北京上海等發達城市的消費者那么敏感。” 記者就此隨機詢問了多位來蛋糕店買面包和糕點的顧客，盡管8成顧客說對此事暫不知情，但他們也表示， “如果真如報道所說，以后會盡量不吃或少吃含植物奶油的蛋糕?！?/p> 【業內】 全面抵制植物奶油 據記者了解，我省烘焙協會已經決定“拒絕”植物奶油。 長沙老字號中式糕點店九如齋的老板，同時也是湖南省烘焙協會會長的楊建煌14日告訴記者：周一(11月15日)將下發相關文件，“號召相關企業共同抵制植物奶油在市場的大量使用，并呼吁相關政府職能部門，加強對植物奶油的監督管理，并準備對不執行行業紀律的企業進行相應處罰。” 楊建煌認為此次“植物奶油”事件對糕點行業的影響比較大，“最近銷量大概減少20%，所以，一些相關企業正在研究可以替代的原料或者降低反式脂肪酸在蛋糕中的含量。” 據楊會長介紹，本次事件對糕點市場沖擊較大，對中式糕點則沒什么影響，“因為中式糕點大部分使用豬油?！?/p> 【市場】 中式糕點或借機“上位” 長沙蛋糕銷量是否真的下降20%? 長沙馬里奧一負責人表示，“這次事件對公司銷售有一定影響，但絕對沒有20%這么夸張”。 “我們的蛋糕已經開始大量使用國產豆油和進口牛脂黃油?！鄙鲜鲐撠熑吮硎?，“這是公司最近下達的通知里告知的。” 長沙羅莎食品有限公司則未就此事回應本報記者。 據了解，長沙西式糕點的市場份額為65%以上，中式只有35%。一業內人士表示，植物奶油事件如果不能快速解決，可能導致西式蛋糕銷售銳減，此消彼長之下，中式糕點將加速搶占長沙市場份額。 但楊建煌認為，西式糕點銷售減少也不會增加中式糕點銷量，“因為目標消費人群不同?！?/p> 來源：湖南在線-三湘都市報 編輯：馮媛
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