據介紹，拉菲蓬萊酒莊將根據土壤成分選擇栽植的品種，嚴格限制栽植的土層厚度，種植過程基本不使用化學藥物和肥料，根據每片區域的小氣候制定相應的管理方案。“目的就是為了讓每粒葡萄達到最高的品質要求。”主管拉菲蓬萊項目的法國釀酒師（Gerard Colin）熱拉爾?高林介紹說。

近幾年，憑借良好的自然優勢，山東蓬萊產區已發展優質葡萄基地16萬畝，優質嫁接苗面積3.6萬畝，80%的基地實現標準化種植，成為中國優質葡萄生產基地。

該市葡萄酒局局長叢雁鵬介紹，近10年間，中糧長城、天津王朝、華東百利、香格里拉等一大批中外葡萄酒名企紛紛“搶灘”蓬萊，建立原料基地。目前，這里已集聚君頂、香格里拉瑪桑、華東騎士、紅辰百諾等30多個高端酒莊落戶，生產高檔酒莊酒近2萬噸。