西鳳酒廠儲存酒的“酒海”

西鳳酒的前世今生

1952年9月，新中國誕生三周年前夕，中國第一屆評酒會在北京舉行。本次評酒會由周恩來總理親自批準，組織認真，把關嚴格。在評酒會舉辦前夕，組委會全國上千家酒廠中篩選出103種供會議評選。經全國釀造專家、評酒專家及學者的多輪評測，在品質標準、受消費者歡迎程度、產品的歷史及全國銷售市場占有率、制造方法獨特具特性這四個方面評選標準下，評選出中國八大國家級名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒三種，四種白酒分別是茅臺酒、西鳳酒、汾酒和瀘州老窖特曲酒，又稱“全國四大名酒”、“老四大名酒”。

西鳳酒鼎力中華四大名酒之列絕非偶然。作為我國最古老的歷史文化名酒之一，西鳳酒3000年的釀酒歷史、榮獲諸多朝代的宮廷御用酒、3000年的釀酒造技術積累、獨特的釀造及儲存工藝、3000年堅持獨特的香型風格和口感特征，無不體現西鳳酒作為中華酒文化歷史上一座豐碑和活化石。