饕餮

新華社發(fā)

近期，媒體廣泛報(bào)道的“舌尖上的浪費(fèi)”，在全社會(huì)引起強(qiáng)烈反響。作為餐飲行業(yè)的主管部門，商務(wù)部如何看待這一社會(huì)現(xiàn)象？餐飲業(yè)將怎樣落實(shí)中央的“八項(xiàng)規(guī)定”？28日，商務(wù)部部長(zhǎng)陳德銘就上述問題接受了記者的采訪。

我國是一個(gè)資源稟賦相對(duì)不足的國家。以糧食為例，雖然我國糧食連續(xù)第9個(gè)年頭實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，但供需仍處于緊平衡，2012年我國進(jìn)口1398萬噸谷物和5838萬噸大豆。從國際范疇看，受油價(jià)上漲、氣候變暖、糧食能源化等因素影響，全球糧食供給在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)仍將處于偏緊狀態(tài)。要使有限資源更好地滿足人民群眾物質(zhì)文化生活需要，必須同時(shí)做好開源和節(jié)流，堅(jiān)決遏制餐桌上的浪費(fèi)。

陳德銘說，當(dāng)前，我國人民生活水平總體上還不富裕，全國還有一億多扶貧對(duì)象、幾千萬城市低保人口以及眾多的困難群體，在這樣的情況下，放任餐桌上的浪費(fèi)行為于心何忍，于情何堪！

他說，餐飲業(yè)開展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)，首先要加強(qiáng)文明用餐合理消費(fèi)的宣傳引導(dǎo)。最近一些媒體和網(wǎng)民發(fā)起“光盤”行動(dòng)，取得很好的效果。

其次嘗試建立餐飲節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度。餐飲企業(yè)要在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)；在菜單上標(biāo)示菜品的食材份量，提供半份量或半份餐等服務(wù)；服務(wù)員主動(dòng)向消費(fèi)者提示適量和科學(xué)用餐；提示消費(fèi)者可以提供打包服務(wù)等。

再就是提供便利節(jié)儉用餐的餐飲服務(wù)。大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務(wù)模式；清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等相關(guān)收費(fèi)。

最后嘗試建立節(jié)儉用餐激勵(lì)機(jī)制。目前，有的餐館提出 “點(diǎn)菜吃干凈就可以得紅包”的獎(jiǎng)勵(lì)，還有一些餐飲企業(yè)對(duì)吃完或打包的消費(fèi)者，以桌為單位獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)惠券和積分等。行業(yè)協(xié)會(huì)可對(duì)有效減少餐廚廢棄物的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

本報(bào)訊 （洪梅芬徐炳文）記者昨天從市紀(jì)委獲悉，為深入貫徹落實(shí)十八屆中央紀(jì)委二次全會(huì)精神，加強(qiáng)厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)工作，上海市紀(jì)委、市監(jiān)察局近日下發(fā)《通知》，要求全市各級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)帶頭執(zhí)行紀(jì)律規(guī)定，對(duì)貫徹落實(shí)厲行節(jié)約有關(guān)規(guī)定情況加大監(jiān)督檢查力度，以嚴(yán)明的紀(jì)律督促各地區(qū)、各部門、各單位和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部切實(shí)改進(jìn)作風(fēng)。

《通知》要求對(duì)各單位貫徹落實(shí)厲行節(jié)約各項(xiàng)規(guī)定的情況加強(qiáng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)是各級(jí)黨政機(jī)關(guān)落實(shí)中央和市委要求，嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待制度，落實(shí)關(guān)于嚴(yán)禁用公款宴請(qǐng)、送禮、高消費(fèi)娛樂、旅游等規(guī)定的情況，以及領(lǐng)導(dǎo)干部和機(jī)關(guān)工作人員嚴(yán)格自律，不得接受吃請(qǐng)和收受禮品等情況。要對(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子帶頭執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定的情況加強(qiáng)監(jiān)督檢查，特別是主要領(lǐng)導(dǎo)干部以身作則，履行黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任，對(duì)責(zé)任范圍內(nèi)的部門和干部加強(qiáng)管理、及時(shí)提醒教育等。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地區(qū)、各部門、各單位要對(duì)照有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真查找在厲行勤儉節(jié)約方面存在的問題和不足，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部門和重點(diǎn)人員的監(jiān)管，進(jìn)一步堵漏建制。各級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)要會(huì)同財(cái)政、審計(jì)等職能部門，采取專項(xiàng)檢查、重點(diǎn)抽查、調(diào)閱賬冊(cè)等多種方式開展檢查，并組織政風(fēng)行風(fēng)監(jiān)督員等隊(duì)伍，對(duì)重點(diǎn)部門、重點(diǎn)場(chǎng)所開展暗訪抽查。

為抓好監(jiān)督檢查工作的落實(shí)，確保取得實(shí)效，上海市紀(jì)委、市監(jiān)察局將組織力量，對(duì)各地區(qū)、各部門、各單位貫徹落實(shí)情況進(jìn)行明察暗訪。凡是有令不行、有禁不止、頂風(fēng)違紀(jì)的，要通報(bào)批評(píng)并依紀(jì)依法從嚴(yán)查處。發(fā)生違規(guī)行為特別是頂風(fēng)違紀(jì)案例的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。