新晚報(bào)2月11日訊 春節(jié)臨近，許多市民忙著采購(gòu)年貨，自制干腸因吃著衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又可變換口味而受許多市民的青睞。

日前，記者走訪哈市一些早市、市場(chǎng)了解到，目前，前槽肉的價(jià)格多在每斤11元。在聯(lián)部街早市，一位市民正在購(gòu)買(mǎi)前槽肉準(zhǔn)備灌制干腸，她粗略算了一筆賬，購(gòu)買(mǎi)10斤肉再加上灌制干腸用的腸衣和腌制的調(diào)料，全部下來(lái)120元左右，而10斤肉可以灌制出6斤左右的干腸，自制干腸每斤的成本在20元左右。而許多熟食店里出售的干腸每斤價(jià)格多在50元左右，算下來(lái)自制干腸每斤能省下近30元，而且還可以根據(jù)喜好選擇肉的肥瘦和口味來(lái)灌制。

一位攤主說(shuō)，隨著春節(jié)臨近來(lái)買(mǎi)肉灌腸的顧客較多。記者也了解到，許多攤主提供代加工的服務(wù)，每斤肉的灌制費(fèi)用多在2元，市民選好肉，可以當(dāng)場(chǎng)灌制，將灌制好的干腸放在通風(fēng)、陰涼的地方慢慢風(fēng)干幾天，上鍋蒸后就可食用了。

有的店家還很貼心地印制了溫馨提示，室溫25攝氏度左右，晾上2—3天就可以，為了保持口感，盡量不要一次性全蒸上再冷凍。而是應(yīng)該晾干后，把吃不了的部分冷凍，隨時(shí)吃隨時(shí)蒸，如果是給老人孩子吃，蒸完就不要再晾了，以免太干太硬。