由中國飯店協會、黑龍江省飯店協會、黑龍江省餐飲烹飪協會、黑龍江省財貿工會委員會、哈爾濱市工商業聯合會、哈爾濱市飯店烹飪協會、哈爾濱市道里區人民政府聯合主辦的第二屆中國國際西餐文化節暨第三屆哈爾濱西餐美食節將于2016年6月25日至6月26日在哈爾濱市道里區中央大街舉行。開幕式6月25日下午14時在中央大街東風街口舉行。此次活動的主題是，弘揚西餐文化，追求時尚生活，打造哈爾濱“中國西餐之都”品牌形象。目前，已有 4個國家，10個省市約 50 余家西餐企業參加活動，大約有100名參賽選手報名參加西餐比賽。

西餐是世界三大菜系之一，在烹飪界處于核心和主導地位，是世界烹飪藝術中一顆璀璨的明珠。哈爾濱市西餐文化的發展，是伴隨著中東鐵路建設而發展的。早在二十世紀二、三十年代，哈爾濱市的西餐館已有400多家，包括俄式、德式、意式、比利時、西班牙、葡萄牙、美式等。目前，西餐已經成為哈爾濱市旅游、居民消費的不可或缺的重要組成部分。舉辦國際西餐文化節，能夠有力促進西餐業品牌化、產業化、規模化、互聯網化發展，推動西餐業好食材、好技術、好菜品、好模式的交流，提高西餐業的創新能力和服務品牌。尤其對哈爾濱市來說，可以更好的打造哈爾濱“中國西餐之都”品牌形象，成為哈市的一張靚麗名片，這一提法已經得到中國飯店協會的首肯，從而對促進哈爾濱市旅游業和餐飲業的發展將起到積極的作用！

此次活動的主要內容有：

一、西餐美食文化展示

1、花車巡游。舉行500人盛裝大型巡游活動。參加人員：俄羅斯演藝人員、國際名模、中央大街老街樂隊、老爺車花車隊、全國知名西餐企業方隊、全國知名西餐大廚，身著特色廚師盛裝，手舉各種西餐菜模、特色菜品照片、宣傳標語展示西餐企業飲食文化。花車巡游6月25日下午14點至30分在中央大街舉行。

2、邀請國際西餐大師在開幕式舞臺上，進行絕活展示。西餐絕活表演25日、26日在在開幕式舞臺上進行。

3、西餐節在中央大街設置全國西餐企業展位，展位可以制作食品售賣，可以企業宣傳展示等。屆時將邀請國內著名西餐企業和哈爾濱市知名西餐在企業在哈爾濱中央大街西八、九道街進行現場銷售，時間6月25日至7月2日，每天從早9點到晚9點結束。

4、畫板展示，釆用雙面宣傳展架，在中央大街展示宣傳企業。主要展示國內著名西餐企業和哈爾濱市知名西餐企業的概況和企業文化。

5、中央大街舞臺，每天安排兩位全國知名西餐大師現場教百姓制作兩道西餐旺菜，并免費供觀眾品嘗。

6、在中央大街舉辦一場西餐盛宴。活動的主要內容是制作一臺哈爾濱俄式西餐燭光夜宴展示。

二、中國休閑餐飲高峰論壇

以“互聯網+”為主題舉辦2016中國西餐產業發展大會暨西餐專業委員會年會，邀請國際西餐組織、知名西餐專家學者和西餐企業家、西餐產業鏈企業等就西餐、產業化、互聯網+、以及人才培養的熱點問題展開主題演講。論壇會議6月25日上午9時在哈爾濱凱萊花園酒店九樓會議室舉行。

三、中國西餐優質食材品鑒會；

四、第二屆中國國際西餐比賽

依據組委會制定的參賽標準，分為團體賽和個人賽，比賽設立西式烹調師、西式面點師、西餐服務師3個競賽工種。大賽設團體賽特金獎、金獎；個人賽設特金、金、銀獎；各工種第一名選手由中國飯店協會頒發西餐大師證書和勛章。6月25日西餐比賽在黑龍江省旅游職業技術學院舉行

五、國際西餐名小吃、紅酒、啤酒展銷及西餐食材展銷及對接會

邀請來自國內外知名餐飲企業和外賣西餐小吃企業，參加國際美食展銷，屆時可以品嘗到各國風味小吃。邀請部分西餐優質食材供應商前來，現場演示制作并與西餐企業開展采購對接選、名牌紅酒、啤酒企業在中央大街免費品賞和展銷。

六、西餐廚具用具展銷

邀請國內外知名西餐廚具品牌企業展示、銷售西餐廚具餐具等產品。

七、西餐攝影大賽；

八、中國西餐大師名師和國家級評委培訓考核班；6月26日在哈爾濱凱萊花園酒店舉辦。

九、閉幕式和頒獎盛典6月26日下午3時在哈爾濱莫斯科大劇院舉行

屆時將發布2015中國西餐業年度報告；公布第二屆中國國際西餐比賽哈爾濱賽區獲獎名單；公布第二批中國西餐類獎項：2016中國十佳西餐名店、中國十佳西餐連鎖品牌、中國十佳休閑餐飲、中國十佳食客喜愛西餐名店、中國西餐十佳特色名店。中國西餐十佳行政總廚、中國西餐十佳廚師、2016中國西餐優秀服務商。為西餐文化節成功舉辦做出貢獻的單位、企業、個人頒發優秀組織獎、突出貢獻獎。

十、舉辦第六屆全國飯店職業技能競賽暨第六屆黑龍江省飯店餐飲業職業技能競賽。比賽6月24日在黑龍江省旅游職業技術學院舉行

（中國日報黑龍江記者站）