長期以來，家樂福“食品安全一級檢測室”始終備受消費者關注，是保障消費者食品安全的重要關卡。作為家樂福食品安全檢測室的負責人和檢驗員，日常工作更是容不得半點疏忽。從取樣到檢測，家樂福力求精益求精，將保障食品安全進行到底。
每天早晨6時，檢測室派出的取樣員就趕往各門店開始工作。上午，樣本匯集到位，緊張忙碌的工作就開始了。傳統的“快速檢測室”只能檢測如吊白塊、亞硝酸鹽等十幾項檢測項目。而家樂福特設的“食品安全一級檢測室”卻擁有專業光譜室、色譜室和微生物室等，可以檢測食品添加劑、重金屬、微生物、非食用物質等指標，可謂“麻雀雖小，五臟俱全”。
“每年至少檢測3000批次的樣品。”家樂福食品安全檢測員告訴記者，在這個140平方米的檢測室里，每天經手的樣本量至少在五六十個，取樣的范圍既包括蔬果、水產、肉蛋禽和奶制品等，也涵蓋了自制熟食、腌臘制品、水發品和醬腌菜等，一共65大類。按照計劃，所有門店內的產品按照計劃每個月至少被抽檢一次。食品安全領域重點關注的農藥殘留、瘦肉精和食品添加劑等關鍵指標都是每天檢測，“所有的供應商提供的產品都在檢測范圍之內。”對于檢測不合格產品，家樂福會暫時下架封存，并通知供應商及向工商部門報告。
