中國啤酒占據(jù)世界份額多少？未來啤酒發(fā)展更應(yīng)該聚焦哪里？日前，國內(nèi)眾多啤酒精英集聚島城，開啟“中國啤酒生物發(fā)酵技術(shù)高層論壇”，共享成果，進(jìn)行智慧交流、思想碰撞。

據(jù)了解，該論壇以“生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)與食品安全”為主題，旨在開展中國啤酒行業(yè)與國際同行的學(xué)術(shù)交流，加快新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)的相互支持和合作。作為中國啤酒的領(lǐng)軍企業(yè)，青島啤酒在論壇上分享了引領(lǐng)全球的先進(jìn)科技，表達(dá)了對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的堅(jiān)守和執(zhí)著，獲得業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

酒業(yè)精英共論安全和發(fā)展

本次論壇特邀江南大學(xué)校長陳堅(jiān)教授、華東理工大學(xué)魯華生物技術(shù)研究所所長魏東芝博士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院常務(wù)副院長胡小松博士、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)首席技術(shù)顧問杜綠君女士、美國前釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)（ASBC）主席Gregory Paul Casey 博士等專家、教授作為演講嘉賓，聚焦現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)、生物技術(shù)、農(nóng)學(xué)、食品安全相關(guān)議題，就啤酒生物發(fā)酵領(lǐng)域的國際前沿和未來發(fā)展趨勢(shì)等熱點(diǎn)問題展開了全面深入地探討。

改革開放以來，中國啤酒產(chǎn)量和人均消費(fèi)量均有大幅度提升，中國啤酒行業(yè)取得了輝煌的成就。數(shù)據(jù)顯示，中國啤酒已連續(xù)11年位居世界首位,占世界啤酒份額的25.8%同時(shí)，啤酒行業(yè)也面臨前所未有的挑戰(zhàn)。科技進(jìn)步帶來產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率水平的不斷提升。低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型迫在眉睫，技術(shù)進(jìn)步，食品安全等成為改變行業(yè)競(jìng)爭格局的重要因素，只有依靠合作和創(chuàng)新才能挺身迎接挑戰(zhàn)，全面提升啤酒行業(yè)國際競(jìng)爭力。

科技青啤釀造“綠色”美酒

啤酒行業(yè)作為高耗能、高排放的行業(yè)，如何實(shí)現(xiàn)“資源節(jié)約、環(huán)境友好”成為發(fā)展中的重大課題，也成為此次論壇談?wù)摰闹攸c(diǎn)。作為世界上最具知名度的中國品牌之一，青島啤酒的技術(shù)帶動(dòng)國際化發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)成為啤酒行業(yè)模板，通過青島啤酒技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)中國啤酒工業(yè)技術(shù)變革也讓精英們津津樂道。

由于技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，青島啤酒一直以品質(zhì)優(yōu)良著稱于世，是世界上最具知名度的中國品牌之一。伴隨著低碳、節(jié)能等啤酒新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，青島啤酒正逐步構(gòu)建的啤酒“綠色釀造”標(biāo)準(zhǔn)正表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)幕盍Α６萍记嗥∫I(lǐng)行業(yè)發(fā)展一直以來，青島啤酒的科技研發(fā)，安全的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，直擊行業(yè)技術(shù)短板，縮短了中國啤酒業(yè)與國際領(lǐng)先水平的差距，成為國家科研合作和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主要力量。

瞄準(zhǔn)未來引領(lǐng)技術(shù)變革

“未來，國民經(jīng)濟(jì)仍將快速發(fā)展，城市化進(jìn)程仍在持續(xù)推進(jìn)，全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程不斷加快，宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)為中國啤酒行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。”論壇上，青島啤酒股份有限公司副總裁兼制造總裁樊偉表示。

今年恰逢一百一十周歲生日的青島啤酒，在技術(shù)、文化方面有深厚的底蘊(yùn)和積淀，近幾年高速發(fā)展更是取得了令人矚目的成就。而作為國內(nèi)啤酒業(yè)唯一的世界品牌500強(qiáng)企業(yè)，世界第六大啤酒商，青島啤酒有著一百年一十年專業(yè)做啤酒的科技積累，并在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域與德國、美國、日本等的世界知名啤酒商有廣泛的技術(shù)交流和合作，青島啤酒自主研發(fā)的多項(xiàng)技術(shù)也已經(jīng)走在世界前列，并成為其國際化發(fā)展的關(guān)鍵競(jìng)爭力之一。

或許，復(fù)制青島啤酒技術(shù)帶動(dòng)國際化發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，依靠合作和創(chuàng)新，打通基礎(chǔ)研究到成果轉(zhuǎn)化的研發(fā)鏈條，從而贏得未來國際競(jìng)爭，的確頗為值得期待。（記者 解傳姣）

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