去年初預訂了今年5月舉辦的婚宴，到了今年2月，酒店方卻突然反悔，要求加收6%服務費；在婚禮當天，婚禮會館臨時要求收取5000元押金；酒店無法按期為消費者承辦婚宴，卻要三個月才能退還其所付金額……火紅的婚宴市場背后，亂象頻發。

記者走訪調查后發現，在酒店婚宴消費市場上，合同不規范、加收入場費、另收服務費、指定婚慶公司等現象，導致婚禮出現不少糾紛。原本歡喜的婚宴，成了“甜蜜的煩惱”。

案例

NO.1

去年簽訂合同今年加收6%服務費

消費者葉女士在2014年初就預訂了位于松江區文城路上的上海新暉大酒店，為在今年5月舉辦婚宴。當時酒店方承諾沒有酒水服務費。在訂完菜品后，酒店經理亦承認沒有相關服務費用，但除白酒可自帶外必須使用酒店的酒水。但今年2月，酒店方卻突然反悔，要求加收6%服務費。

“臨時加服務費是否屬于霸王條款？且酒店也未提前告知消費者。”葉小姐隨后向市消保委進行投訴主張，酒店方最終協調解決。“酒店方面稱其從2014年5月起統一加收服務費，向我們提出由于預定較早因此折后要求再收取6%的服務費。”葉小姐表示，對這樣臨時加收服務費的做法不予認同。“后在調解時，將原始預定單據發票拿出，證明當時確實約定不收取服務費。酒店方面最終按原約定沒有再提額外收費要求。”

點評：“《消法》第十六條第二款明確，經營者和消費者有約定的，應當按照約定履行義務。也就是說，明確約定不收費的內容，中途變更突然要求收費，就屬于違約，是不合理的亂收費現象。”市消保委法研部主任汪鶇指出，在上述案例中，新暉大酒店中途臨時加收服務費的做法，顯然不合理。所幸，經過調解，酒店方最終沒有收取這一臨時加收的費用。NO.2

婚禮當天強收5000元押金漏上一道大菜

“預定好的明蝦宴，結果整個婚禮21桌竟然根本沒上明蝦這道菜！”消費者徐先生的婚宴辦得有些心塞。記者了解到，徐先生在位于天山路的拉薇達婚禮會館預定了價格5488元一桌的婚宴，卻遭遇漏上一整道大菜、提前收取全款、婚禮當天強收押金等尷尬。

“5488元的套餐包括精品八小碟和十道熱菜。明蝦已經是這個套餐的主打硬菜了。”徐先生告訴記者，由于套餐好的菜品不多，他加價將菜單上的紅燒肉換成了蹄膀，另每桌加價400元添置了一份波士頓龍蝦。婚禮前，徐先生莫名收到拉薇達婚禮會館的臨時短信通知，稱將其“一蝦兩燒”的明蝦去掉半份。“它的不少熱菜都是一種菜品兩種燒法，一桌明蝦兩種燒法就是有20只，開始以為去掉半份就是少上10只，沒想到這道菜根本沒有出現在婚宴上！”

徐先生向市消保委投訴，轉至長寧區消保委進行調解。拉薇達方面承認漏上菜品，但僅同意以每只蝦8元計算進行退賠。“普通的飯店，一客明蝦售價就要38元，貴一些的星級酒店大明蝦的價格能達到180元一客。到了婚宴上，怎么只值8元一客？”目前，雙方就賠償事宜仍未達成協議。

徐先生告訴記者，除了21桌都少上一道大菜外，在婚禮當天，婚禮會館臨時要求收取5000元押金，理由是擔心消費者在婚禮當天損壞物品。“可以收取押金，但為何不提前告知，而選擇在婚禮當天臨時要求？感覺人在砧板上，不得不被斬。”點評：“在婚宴舉辦過程中，酒店臨時加收服務費、突然收取押金等現象，顯示出強勢的霸氣。”汪鶇指出，如拉薇達婚禮會館在婚宴服務中，臨時通知變更、菜品服務短斤缺兩，著實欠妥。“餐飲企業、酒店、婚禮會館在為消費者提供服務的過程中，假使碰到問題，應當以一種協商的態度和消費者進行面談修改，條款明確細化服務。而不能在婚禮前2、3天單方面以短信通知。”

汪鶇指出，針對這些臨時出現的亂收費、短斤缺兩，餐飲、酒店、婚禮會館等婚宴承辦方應當根據《消法》等相關規定，進行補償。在籌備、舉辦婚宴過程中，結婚者的合法權益一旦受到侵害，可先與經營者協商解決；若協商解決不成，消費者應及時向消保委投訴，或向有關行政執法部門申訴、向仲裁機構申請仲裁，或向法院提起訴訟。

市場

自選婚慶公司進場費2000元捆綁消費最低消費是常用招數

事實上，婚宴市場存在著種種亂象。記者在采訪中發現，以漲價為由，鼓動消費者“超早定”；捆綁消費、最低消費仍然常見；而在一些酒店，如果消費者選擇自選婚慶公司，則還需多支付2000元的進場費。

“說不定明年就漲2000塊”

“要是你訂得晚，就沒有位置了。”在位于南京西路仙樂斯廣場的老豐閣，服務員拿出了被填得滿滿當當的今年婚宴預定表，向記者展示了今年的婚宴預訂情況。“一般婚宴都是提前一年左右來定的。”記者發現，除了7月和12月還剩余較多的周末可供預訂外，其余月份的雙休日和周五基本都被預訂一空，整體預訂量在8成以上。服務員告訴記者，一般婚宴都預訂在周五或者周末，有些消費者可能還要考慮是不是黃道吉日之類的因素，所以其實可供選擇的日子并不是很多。

記者走訪滬上多家酒店發現，婚宴的預訂情況大多不錯，而婚宴的價格也水漲船高。在提供一站式婚宴服務的羅曼園外灘店，相關負責人向記者展示了兩套套餐，一套去年價格為89888元的10桌婚宴外加全套婚禮服務的套餐今年漲到了97888元，漲幅近10％。雖然菜品略有不同，但是該負責人也坦誠，"其實每年都會漲這么多，畢竟考慮到物價和市場的需求，這也是很正常的。"

5星級的半島酒店的宴會銷售經理也告訴記者，婚宴今年不知道明年的價，還是要趁早訂，說不定明年一桌就漲2000塊。

不少酒店收取進場費

記者在蘇浙匯南京西路店發現，該店具有合作的婚慶公司，如果消費者自選婚慶公司，則還需多支付2000元的進場費。

在順風大酒店，進場費則定價500元。記者了解到，其實不少酒店都會收取一定的進場費，一位知情人士告訴記者，一般情況下，酒店方面要么會選擇和婚慶公司合作，共同分成，要么就直接向消費者收取一定的進場費用。

除了進場費用外，不少酒店還設有一定的最低消費額度。在順風大酒店，服務員介紹，就有7萬元的包場費。老豐閣則是10桌起訂。羅曼園的大廳最低消費則達到了16萬元。不過記者發現，從每桌的餐價來看，要達到最低消費其實并不困難。服務員也告訴記者，一般只有桌數少的時候我們才會要求消費者選擇更高的套餐價。

捆綁銷售花樣繁多

根據本報與辰智咨詢聯合發布的調查數據顯示，記者發現參與調查的近半數網友都經歷過婚宴收費的貓膩。其中，認為婚宴價格虛高的消費者將近4成。記者調查了解到，部分酒店的婚宴套餐涵蓋了除酒席以外的各種婚宴服務，而且大部分出現在婚宴菜單上的菜品并不提供零售，所以價格是否合理其實很難界定。事實上，滬上的婚宴幾乎全部是采用套餐的形式，將菜品和一些服務捆綁在一起銷售，如果消費者要換菜，也僅能對部分餐品進行調整。不過業內人士指出，酒店采用套餐形式其實也是用心良苦，“酒店為消費者配好了一桌菜品，不論從搭配還是式樣，都經過精心挑選，反而讓消費者更省心。”

在半島酒店，記者發現其婚宴套餐一共分為三檔，每桌分別售價14888、18888和25888元，并另外加收15％的服務費。雖然服務員一再強調婚宴的菜品是訂制的，平時并不銷售，但記者還是從該酒店包房的菜單中可以看出了一點端倪。記者選取了價值14888元的套餐進行比較，菜單里只有碧綠川汁明蝦球和當紅脆皮炸子雞等幾道菜出現在零點的菜單上，價值分別為198元和138元，而包括高湯黃耳燴官燕等高端菜品并沒有對應的零點菜。不過記者根據同類菜品的價格計算，該桌的零點價格應在12000元左右。再加上贈送的婚房和婚宴服務、餐前酒水等類目，以套餐價捆綁銷售。

而老豐閣仙樂斯店內價值4888元（包含一系列婚慶服務）的一桌酒席，記者倒是看到了大部分餐品的零售價格。細細一算，除了龍蝦、青蟹、青龍斑等根據時價銷售的菜品無法估算價格，其余餐品價格相加應該在3300元左右。老豐閣相關負責人表示，套餐只會比單點更劃算。不過，消費者只能根據選定的餐品進行小幅的調整，海鮮是不能換的。

趨勢

需求下降供給增加五星級婚宴今年或降價一成

“去年五星級酒店的婚宴價格下降了千元左右，尤其是在淡季的時候。我預計，今年還會延續這一態勢，幅度也在千元左右。”上海市婚慶行業協會會長曹仲華在接受記者采訪時表示，隨著適婚人口數的下降，婚宴的需求開始下降，而與此同時，隨著婚禮會館的興起，私人會所的轉向，婚宴的供應正在增加。供求力量的此消彼長，將會使得婚宴價格回落到合理價位。

費用高企桌數下降

“2013年的時候，我們做過一個抽樣調查。調查顯示，上海新人‘辦酒水’的桌數逐年下降。”曹仲華說，調查數據顯示，早些年，平均每對新人的婚宴桌數基本在16－26桌，2013年下降到14.5至23.5桌。除去置辦婚房、買車、裝修等支出外，上海每對新人的平均結婚開銷為22.8萬元，而這一數字在2011年時不過在12－15萬元左右。在這其中，70％的絕對“大頭”，被用于婚宴之上。

曹仲華說，上海新人“辦酒水”的桌數下降，主要原因是結婚費用高企。當下的新人結婚，鉆戒、服裝、婚紗攝影、蜜月旅行等都是“必需品”，項目多花費自然就多。“辦酒水”是其中的大頭。“這些年酒水價格上漲迅猛，五星級酒店的婚宴花費，往往一桌要達到1萬元左右。辦酒水是要虧本的。”

“五星級酒店婚宴從均價4000多元漲到5000多元，歷時28個月；從5000多元漲到6000多元，費時18個月；再從6000多元漲到現在的7000多元均價，只有不到10個月時間。我感覺，高得有些離譜了。”曹仲華表示，現在一些五星級酒店雖然掛出7000-8000元的價格，但加上服務費等雜七雜八的費用，實際花費總要在一萬出頭。

婚宴價格去年現拐點

婚宴價格節節攀升的勢頭，在去年開始出現了拐點。“我在2013年的時候就說過，婚宴價格會在2014年出現下降。事實證明我的預測是正確的。去年，傳統五星級酒店在婚禮淡季的價格折扣幅度大，平均下降了千元左右。”曹仲華說。

一直上漲的婚宴價格之所以出現拐點，曹仲華認為，一方面是因為“三公消費”受到遏制，以及商務會議市場低迷影響，這些酒店將不得不轉向婚宴市場，并采取降價來吸引客流。另一方面，隨著新興的婚禮會館的興起，以及各類私人會所也加入其中，爭搶甜美的婚慶市場“蛋糕”，使得婚宴的市場供給大增。

“我預計，今年還會延續這一態勢，幅度也在千元左右。”曹仲華說，前一段時候他曾到一家傳統的五星級酒店，看到其打出來的起板價是4980元。他說，五星級酒店的婚宴價格調整，也會傳遞到四星級酒店、三星級酒店，因此，婚宴價格將會逐漸回落到合理價位。

一站式婚禮會館興起

據介紹，從2006年開始，上海結婚人口始終保持在12萬對以上，因而需求旺盛。不過，適婚人口數去年開始出現下降，今年本市結婚人數預計比去年下降10%左右。需求減少，供給增加，婚慶行業的競爭日益激烈，這有助于婚宴價格的下降。

曹仲華提到，近年來，滬上新興的一站式婚禮會館因為4000-6000/桌的實惠價格吸引了不少新人的目光。他說，目前上海共有34個一站式婚禮會館，未來的經營模式會有一些分化，有些將嘗試引入婚慶公司，在不同的經營風格中呈現特色。

曹仲華說，以往的婚禮會館以提供婚禮服務為主，在將來還會有新型的服務產品推出，他將其概括為“往前移和向后伸”。所謂往前移，可能是經營婚紗攝影、新娘美體美容、婚紗禮服等服務；所謂向后伸，或許是開設月嫂中心、早教中心，不管是哪一種方式，都是一種產業鏈的延伸，謀求在更多的環節抓住客戶。除此之外，曹仲華還透露，業內大佬正在打造線上類似淘寶運營模式的結婚商城，把婚禮平臺搬上互聯網也是行業一大趨勢。

[相關鏈接]

婚宴消費八大陷阱

陷阱1婚宴套餐比單點貴

陷阱2 宴會位置被酒店私自調換

陷阱3 二次消費貓膩多1、訂婚宴有最低消費的“起步價”

2、自帶酒水要交“開瓶費”

3、如果請了非酒店指定的婚慶公司還要交“場地保護費”

4、辦婚宴就不開發票5、酒店婚宴亂收費之進場費

6、備用席餐廳繼續收費7、一次性餐具消費等等陷阱4 克扣菜量陷阱5 上菜速度慢也有貓膩

陷阱6“扎堆”結婚，酒店喜宴未散被撤菜

陷阱7 只做紅燒不做清蒸以壞充好

陷阱8 婚宴菜量被打折