消費者被“潛規(guī)則”蒙在鼓里
地方食品監(jiān)管部門常提醒消費者，可以通過查看生產(chǎn)日期是否“模糊不清”，印刷日期周圍是否“留有墨跡且色澤發(fā)烏發(fā)暗”等方法來維權(quán)。一些業(yè)內(nèi)人士坦言，這些辨識技巧，如今已隨著涂改手段“升級換代”而基本失靈。
余湘懷等人說，過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內(nèi)的細(xì)菌群，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級”放大。而原本不應(yīng)存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”，也會乘虛而入。
“對于涂改食品保質(zhì)期問題，從大企業(yè)到小商販，很多人心知肚明。”北京一位知名食品包裝機械制造商透露，目前，比較有效的反制措施，是使用激光打碼機，它把生產(chǎn)日期等信息用激光“燒”在包裝上。
但對于“激光機”，食品業(yè)界不少廠家敬而遠之。記者發(fā)現(xiàn)，主要原因是嫌成本高，價格是使用油墨設(shè)備的2倍左右。同時生產(chǎn)效率低于“油墨機”，會影響企業(yè)產(chǎn)能。
為此，食品行業(yè)一些大公司對涂改日期采取“內(nèi)控風(fēng)險”態(tài)度：在生產(chǎn)日期等噴碼信息中加入特殊代碼，一個代碼只對應(yīng)一個批次產(chǎn)品。這樣，產(chǎn)品日期遭涂改而出現(xiàn)質(zhì)量糾紛時，企業(yè)就會舉證尋求免責(zé)。但企業(yè)求得“獨善其身”后，消費者卻依然被蒙在鼓里，成為最大的受害者。