蒜價半個月之內翻兩倍，新蒜收購價格已經飆升到8元／公斤以上。今年的蒜價，又有“蒜你狠”再度上演的跡象。記者在大蒜主產地之一的山東省金鄉縣采訪發現，大蒜減產、蒜商炒作是導致目前市場蒜價高企的主要原因。業內人士建議，政府部門應當主導建立大蒜信息平臺，解決由于信息不對稱帶來的炒作問題。

蒜價再度瘋漲 收購價高過銷售價

作為全國最重要的大蒜產區之一和最大的大蒜集散地，山東省金鄉蒜價的漲與跌，一直是大蒜市場的“晴雨表”。蒜價近期的瘋漲，也正是從金鄉開始。

5月中下旬，金鄉大蒜上市，蒜價也開始漲起來。5月16日，當地鮮蒜的批發價格還不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金鄉干度較好的鮮蒜批發價已經飆升到8元／公斤以上，最高價格達到8.6元／公斤。短短十多天時間，蒜價翻了三倍。

“通常一斤鮮蒜出7兩干蒜，干度較好的能出八兩。”金鄉蒜商楊以法告訴記者。按照這個比例，當前8元／公斤的批發價折合成干蒜價格為10元／公斤。而在春節之前，金鄉大蒜的批發價還只有2.4元／公斤左右。

金鄉大蒜的上漲，甚至引發了批發價與銷售價倒掛的現象。根據北京新發地農產品批發市場的報價，6月3日新蒜的平均價為4.8元／公斤，最高價為6元／公斤。而在金鄉，鮮蒜最低價格也在4.8元／公斤以上，而且是“質量很差”的蒜；干度好、個頭偏小的蒜，價格在7.8元／公斤左右，個頭大的則在8元／公斤以上。

新發地蔬菜批發市場統計部負責人劉通告訴記者，近期河南、江蘇等地向新發地販運大蒜的車輛銳減。“去年同期每天有120多車蒜運過來，前幾天每天也有60多車，這兩天每天只有10多車。”據商戶反映，有的河南新蒜進入新發地市場之后，聽說山東大蒜的收購價更高，立即掉頭將蒜車開往山東。

金鄉南店子大蒜現貨交易市場經理楊桂華證實了這一現象。他說：“往年沒有出現這樣的情況，因為現在還沒到大蒜收購的高峰期。”