雙氧水加工致癌

據(jù)記者了解，魚翅加工要用雙氧水。據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，雙氧水分為醫(yī)用和工業(yè)用雙氧水兩種，用醫(yī)用雙氧水加工魚翅已是業(yè)內(nèi)多年通行的做法，在加工完后用水沖洗干凈即可，現(xiàn)在國內(nèi)大的魚翅批發(fā)市場設有專門的商品檢測室，每天從商品隨機抽取樣品檢測可有雙氧水含量。

記者扮作買家，來到福建泉州一家魚翅店，這家店老板自稱只做小鯊魚身上的小翅供應本地和周邊食店。老板家的樓上就是加工車間，房間里十幾名婦女正在忙個不停，樓頂天臺上曬滿了待加工的魚翅，不過顏色有的深有的淺。

被問及放了幾年的魚翅舊貨是否可以用藥水泡下重新熬湯時，經(jīng)銷商稱，他們不拿藥水漂白的話貨很難保證，因為味道很臭很難保鮮，且容易壞掉。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士爆料，黑作坊一般都用大工業(yè)雙氧水和氨水這兩種藥水對魚翅進行漂白與消毒，但加工好的雙氧水魚翅撈起來之后不會再用清水沖洗了，晾干了直接打包。

據(jù)專家介紹，工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，并可與食品中的淀粉形成環(huán)氧酚物質(zhì)致癌，特別是消化道癌癥，另外也會嚴重損壞食用者的健康，而氨水入口會出現(xiàn)嚴重的消化道刺激癥狀，如食道炎等。

魚翅形成走私鏈

2012年11月12日，江門海關緝私部門展開收網(wǎng)行動，現(xiàn)場抓獲多名涉嫌走私進口魚翅的犯罪嫌疑人，扣押魚翅、海參等高檔海珍品走私貨物，共計272.53噸。江門毗鄰港澳，是著名的僑鄉(xiāng)，也是全國最著名的魚翅加工產(chǎn)業(yè)基地。2012年5月，江門海關審單官員在調(diào)閱報關單據(jù)時，發(fā)現(xiàn)江門某魚翅加工企業(yè)，連續(xù)三年報價不變，且報關價格遠低于國際行情。但這家公司銷售給客戶的成品價格卻是隨行就市，十分高昂。這種情況引起了緝私部門的警覺，從而開展調(diào)查。原來這家公司近年來與境外不法中轉(zhuǎn)商勾結，隱秘原始單證，開具虛假單證，以低于真實成交價三分之二的價格，報關進口魚翅的原料。

這是一個由代理公司、境外供貨商和國內(nèi)貨主三方勾結而成的走私鏈條。首先，代理公司是洗單行為的推手，為吸引客戶，他們推出超低價的包稅業(yè)務，為賺取額外收益，境外供貨商大力配合，制作傳遞了真假兩套報關單證。而國內(nèi)貨主，有的是主動上鉤，有的則是被動參與。行業(yè)內(nèi)大家都這樣干，你不干就只能吃虧，最后洗單要成功，必須依靠地下錢莊來洗錢。

利用洗單手法，貨主單位的報關價格只有真實價格的三分之一，使國家關稅嚴重流失。更為可怕的是，這樣的潛規(guī)則，會使一些原本規(guī)矩做生意的公司，面臨價格競爭壓力，也不得不觸犯法律。

據(jù)了解，中國并非魚翅原料的主要產(chǎn)地，因此，商家需要從西班牙、印度尼西亞、莫桑比克、菲律賓等國家進口。據(jù)人民網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)，在短短30多年的時間里面，全世界魚翅貿(mào)易的總量從不到4000噸，激增至14000噸，其中中國大陸、香港、臺灣三地魚翅消費，占據(jù)著全球魚翅貿(mào)易和消費的95%以上。