宋 嵩制圖

　　商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽20日在例行新聞發(fā)布會上表示，餐飲領(lǐng)域奢華消費的勢頭得到遏制，高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)收入和相關(guān)消費有所下降。

　　沈丹陽介紹，據(jù)抽樣調(diào)查，北京高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)額下降35%左右，上海市下降超過20%，寧波市下降也差不多有30%。春節(jié)前后包括春節(jié)期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，像燕窩、鮑魚這類產(chǎn)品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%，茅臺、五糧液等高檔白酒的銷售也比以往明顯下降，比如53度飛天茅臺和52度五糧液的標(biāo)價比最高價的時候下降了30%左右。

　　“擴大消費并不意味著允許或者縱容浪費。”沈丹陽強調(diào)說，雖然高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)收入和相關(guān)消費有所下降，但是從促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的大目標(biāo)來看，反對奢華浪費和擴大消費的目的一致，不是矛盾的。實際上，提倡勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費從長期來看，不僅不會影響擴大消費，反而有利于形成文明節(jié)約、綠色低碳的消費模式，實現(xiàn)消費的可持續(xù)發(fā)展，并且有利于緩解農(nóng)產(chǎn)品供求矛盾，對于維護生態(tài)平衡和保護環(huán)境也有重要意義。

　　針對“餐飲業(yè)設(shè)定包間費和最低消費”的問題，沈丹陽表示，包間費和最低消費一般是指餐飲行業(yè)提供差異化服務(wù)所收取的服務(wù)費用。從收費項目來看，包間費和最低消費都是針對餐廳包間消費，二者應(yīng)只收其一。

　　“一些餐飲企業(yè)借機亂收費確實需要進行規(guī)范。”沈丹陽說，商務(wù)部對餐飲企業(yè)收取服務(wù)費已有一些規(guī)定，目前，商務(wù)部有關(guān)司局正在對餐飲企業(yè)收取最低消費等問題進行研究，在即將出臺的《餐飲業(yè)管理辦法》中，會對包間費和最低消費作出更加明確的規(guī)定。