江蘇省政府于29日正式啟動(dòng)了全民“減鹽”行動(dòng),為倡導(dǎo)低鹽健康飲食,在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)減鹽目標(biāo),該省表示將向居民免費(fèi)發(fā)放“控鹽勺”,以營(yíng)造“我要減鹽”的良好社會(huì)氛圍。

“國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究證明,高鹽飲食是一些慢性病尤其是高血壓的重要危險(xiǎn)因素”。江蘇省人民醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師盧新政說,“世界衛(wèi)生組織推薦每人每天食鹽攝入量不應(yīng)超過5克,我國(guó)提出到2015年要達(dá)到9克以下。目前,我國(guó)居民平均攝鹽量過高(12克),但鉀攝入量卻不足,而鉀含量的增加有助于降低血壓,因此要倡導(dǎo)使用“低鈉鹽”,通過降低鈉含量、增加鉀含量來控制高血壓,這種方式易操作且效果好。”

“人的口味在10歲以前形成,要改變習(xí)慣很難。”江蘇省政府副秘書長(zhǎng)王志忠,倡導(dǎo)全民減鹽行動(dòng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程,首先要在營(yíng)造社會(huì)氛圍上下工夫,讓民眾逐步接受“低鹽”飲食習(xí)慣,實(shí)現(xiàn)從“要我減鹽”到“我要減鹽”的轉(zhuǎn)變。

“下一步,我們將向居民家庭免費(fèi)發(fā)放‘減鹽勺’,以增強(qiáng)廣大居民控鹽的自覺意識(shí);通過在稅收等方面給予相應(yīng)支持,引導(dǎo)和培育大型食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)銷售低鹽產(chǎn)品,不斷提高低鹽食品的市場(chǎng)銷售比例。同時(shí),鼓勵(lì)機(jī)關(guān)、學(xué)校、大型企業(yè)建立減鹽健康食堂,在餐飲行業(yè)倡導(dǎo)低鹽飲食供應(yīng)。”王志忠說。

江蘇是全國(guó)最早研發(fā)和供應(yīng)低鈉鹽的省份之一,但目前市場(chǎng)上的低鈉鹽供應(yīng)比例僅為5%。“作為全省鹽業(yè)行政主管部門,未來幾年我們將借鑒國(guó)內(nèi)外的減鹽經(jīng)驗(yàn),結(jié)合全省食鹽消費(fèi)水平,積極推廣和普及低鈉鹽產(chǎn)品,爭(zhēng)取到2015年把供應(yīng)比例提高到20%-30%,達(dá)到或接近歐美發(fā)達(dá)國(guó)家水平。”江蘇省鹽務(wù)管理局副局長(zhǎng)周明勇說。