□專家說(shuō)法

肉毒桿菌是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一

京華時(shí)報(bào)記者昨天走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少奶粉品牌配料表中都注明含有濃縮乳清蛋白，不過(guò)有的只標(biāo)明了進(jìn)口奶源，沒(méi)有標(biāo)明具體進(jìn)口國(guó)家名稱。

“母乳的總蛋白中乳清蛋白和酪蛋白的比例一般為7.5:2.5，而牛乳則相反，其總蛋白中乳清蛋白和酪蛋白的比例為2:8”，乳業(yè)專家王丁棉表示，因此我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10765-2010《嬰兒配方食品》中要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%”，即以乳或乳蛋白制品為主要原料的嬰兒配方食品中，乳清蛋白所占總蛋白質(zhì)的比例應(yīng)大于等于60%，該要求主要就是參考了母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例。

王丁棉表示，因?yàn)榕Ｈ榭偟鞍字腥榍宓鞍咨伲@就意味著嬰幼兒配方奶粉中需添加乳清蛋白才能達(dá)標(biāo)。

肉毒桿菌是一種生長(zhǎng)在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，在不正確加工、包裝、儲(chǔ)存的罐裝食品或真空包裝食品里都能生長(zhǎng)。

肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過(guò)程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難甚至眼肌、咽肌癱瘓，中毒者如搶救不及時(shí)，病死率較高。

□數(shù)說(shuō)恒天然

恒天然集團(tuán)成立于2001年，總部位于新西蘭奧克蘭。集團(tuán)年銷售額約160億美元，是新西蘭國(guó)內(nèi)最大的乳品公司，也是世界上第四大乳品生產(chǎn)商。

恒天然不僅為餅屋、餐廳、酒店和快餐店供應(yīng)奶酪、奶油、牛奶、黃油等乳制品，還出口特殊乳品原料，如乳清蛋白、水解蛋白和牛初乳等。（胡笑紅 潘珊菊 梁超 顏榛）

實(shí)習(xí)編輯：段咪