資料圖：在年會酒席結束時，餐桌上還留著很多大菜。服務員告訴記者，近來參加年會的客人大多不會把剩下的食物帶走。2013年1月6日晚，一家外資藥企在上海一家五星級酒店舉行年會，30桌酒席，餐飲標準是8冷菜12熱菜1湯加餐后水果，每桌4800元。酒席過半大部分員工都忙于參加年會的表演和抽獎活動，半數的熱菜都幾乎沒動，因為當晚所有員工都入住該酒店，所以也沒有人將吃剩的食物打包。據這家五星級酒店餐飲部工作人員介紹，臨近歲末，公司年會的宴會每周都有3至4場，每場的規模10桌至50桌不等，浪費的食物在四成以上。新華社記者裴鑫 攝

泡沫吹破了，年會“大跳水”

今年以來，地方部門、企業事業單位的歲末年初團拜會、答謝會大幅減少。一些想從“年會經濟”中大賺一把的企業，從鮮花預定、酒店經營、禮品采購到策劃公司等，幾乎都遭到“重創”，行業泡沫隨之破裂。

首當其沖的就是禮品行業。“年會經濟這塊，我們的業務是絕對冷清。”禮品采購服務商恰恰網宗海波說，這和大環境有關，年會收入下降了三到四成，不僅政府部門采購禮品減少，企業也有所下降，國企下降更為明顯。

餐飲業也遭遇寒冬。“以前一到年底，天天是飯局。”一位行業協會人士說，現在離春節也就二十來天，自己還一個飯局沒有參加過；后面雖然有零星飯局，“基本上是朋友聚會，以前那種花費很大的會議，現在搞不起來了。”

上海餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華說，年會酒店預訂大大下降，其中商務宴下降一半，政務宴下降更多。“去年是年會退訂潮，今年干脆不見了，至少下降七八成。”

記者采訪發現，以商務宴為主的酒店紛紛調整策略，改為吸引婚宴和家庭聚會。一位高檔酒店負責人感嘆，“靠年會、慶典沖業績的時光一去不復返”。

上海某大型餐飲連鎖企業董事長說，以往餐飲業是穩定發展的行業，增長率維持在２０％以上，但今年首次出現了負增長。“辦年會當然對餐飲企業是很好的盈利點，但奢侈浪費的確嚴重，有的一桌菜剩很多，大半桌人已經喝醉，這種風氣很不好。”

另一家五星級酒店負責人認為，“‘寒流’來襲，高檔酒店受沖擊最大，有的只能靠賣團購產品爭奪市場，過去一桌酒水七八千元，現在最低團購價，一桌才七八百元。消費水準下降，生意反而增加。”