針對(duì)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食醋安全的爭(zhēng)論，8月6日，省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布權(quán)威信息：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，廣大人民群眾可以放心食用。
山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹文杰介紹，山西老陳醋是我國(guó)名牌產(chǎn)品和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以高粱麩皮為主要原料，以稻殼和谷殼為輔料，以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后采用固態(tài)醋酸發(fā)酵，再經(jīng)熏醅、陳釀等工藝釀造而成，以其酸、香、甜、綿、鮮的特有品質(zhì)名列我國(guó)四大名醋之首。目前，全省共有食醋生產(chǎn)企業(yè)125家，全年產(chǎn)量60萬(wàn)噸。
山西老陳醋集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)郭俊陸接受記者采訪時(shí)說(shuō)，山西老陳醋嚴(yán)格按照工藝規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定，越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，僅東湖醋園每日接待的國(guó)內(nèi)外參觀團(tuán)隊(duì)就超過(guò)70批次。企業(yè)要發(fā)展壯大，需要一個(gè)公平、公正的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
近年來(lái)，隨著山西老陳醋消費(fèi)群體日益擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷擴(kuò)張，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上不時(shí)出現(xiàn)假冒山西老陳醋的現(xiàn)象。省委、省政府對(duì)此高度重視，省質(zhì)監(jiān)局將食醋質(zhì)量安全列為工作重點(diǎn)，不斷加大監(jiān)管力度。截至目前，共注銷(xiāo)57家食醋企業(yè)的生產(chǎn)許可證，先后對(duì)6家現(xiàn)場(chǎng)核查不合格的生產(chǎn)企業(yè)作出不予許可的決定。省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布的最新檢驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：全省11市125家食醋生產(chǎn)企業(yè)636個(gè)批次產(chǎn)品，合格598個(gè)批次，不合格38個(gè)批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸檢出率僅為0.3%。
省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)省質(zhì)監(jiān)部門(mén)多年跟蹤檢查，省內(nèi)獲證企業(yè)冠以“山西老陳醋”標(biāo)識(shí)的均為釀造生產(chǎn)，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上標(biāo)注“山西陳醋”或“山西老陳醋”字樣的食醋產(chǎn)品，并不全是山西企業(yè)生產(chǎn)的。下一步，全省質(zhì)監(jiān)部門(mén)要強(qiáng)化對(duì)省內(nèi)獲證企業(yè)的監(jiān)管，加大對(duì)違法生產(chǎn)和黑窩點(diǎn)的打擊力度，以確保食品質(zhì)量安全；同時(shí)，積極協(xié)調(diào)其他省區(qū)市監(jiān)管部門(mén)，聯(lián)合打擊假冒山西老陳醋產(chǎn)品的違法行為，保護(hù)山西老陳醋的合法權(quán)益和品牌形象，為廣大人民群眾創(chuàng)造安全的消費(fèi)環(huán)境。
來(lái)源:山西日?qǐng)?bào)（記者 張?jiān)?張巨峰） 編輯:孫遲
