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豬肉價突破20元 主婦:再漲就改吃雞肉
2011-07-06 11:03:09 來源：城市快報 “豬肉漲成20元一斤了。以后我要細嚼慢咽，再也不能大口吃肉了！”對于不斷上漲的豬肉價格，有網友在微博上調侃道。 “才一個星期，我們家門口菜市場的豬肉每斤漲了4塊錢，追上牛肉的價了。”家住和平區的趙女士昨天去市場買肉，發現帶皮五花肉漲到了每斤21元，而同一市場內牛肉的零售價為每斤20元。 記者了解到，現在的豬肉價格，無論批發還是零售，都已經達到了津城有史以來的最高。 主婦們說 “豬肉再漲下去，家里就改吃雞肉了” “我覺得從5月底開始肉價就上漲了，特別是6月份這一個月，幾乎過不了多長時間就漲一次，弄得我每次買肉前都要仔細問問價錢。”市民王女士無奈地撇撇嘴，“要是豬肉再這么漲下去的話，家里就改吃雞肉了，實在不行吃牛肉，反正都一個價，牛肉的營養還更高點。” “去年7月初豬肉每斤才9塊9，這一年漲了這么多。”市民劉阿姨翻著自己的記賬本無奈地說。 記者了解到，目前津城豬肉的零售價格基本在每斤16.9元至21元之間，一些大型超市會在上午推出部分特價促銷肉，價格在每斤12元至15元之間。 微博上說 “碰到了養豬的男人，姑娘們就嫁了吧” 在新浪微博發起的“肉價上漲對你的日常飲食有影響嗎”的調查中，有53%的人表示“少吃點豬肉，減少開銷”，緊隨其后的20%的人表示，“直接變食草動物”，僅有9%的人表示“再貴也要吃”。 “微友”們也開始調侃起高價豬肉，“豬肉漲成20元一斤了。以后我要細嚼慢咽，再也不能大口吃肉了！”“房價上漲是為了讓我們好好工作，油價上漲是為了讓我們好好節約，肉價上漲是為了讓我們好好減肥，蔬菜上漲是為了讓我們低碳生活，墓地上漲是為了讓我們好好活著。” 更有連婚姻都跟豬肉聯系在一起的，“豬肉都漲了，以前嫁人要有車有房，現在只嫁有肉的”“現在證明你有錢就是頓頓讓她有肉吃。如果碰到養豬的男人，姑娘們就嫁了吧。” 豬肉販說 “進貨價就高，賣豬肉已經賺不到錢了” 雖然豬肉的價格一路上漲，但菜市場里的豬肉攤攤主卻笑不出來。和平區萬全道菜市場里的一名豬肉攤攤主稱，現在白條的批發價都要每斤13元了，這也就是他的進貨成本，再加上運費、人工開銷等，現在賣豬肉已經賺不到多少錢了。 津工超市負責肉類專項銷售的王經理說，豬肉價格在6月份里幾乎是直線上揚，“現在我們超市趕上周末促銷，能降到每斤14塊9。” 追問 肉價上漲三原因 市民不禁要問，為何豬肉的價格漲得如此之高？天津某大型生豬養殖企業相關負責人向記者表示，主要有三方面的原因。 第一，整體成本上漲，其中包括原料價格和人工費。“飼料價格的上漲是非常多的，就拿主要飼料玉米來說，去年同期時的價格大概是在0.8元一斤，現在漲到1.2元一斤，漲了50%。人力成本上，在工作內容沒有變化的情況下，去年一個工人一個月給1500元，現在要給到2200元到2500元，也漲了50%，這樣算下來，成本整體就漲了50%。” 第二，自然風險。“從去年下半年開始，仔豬和能繁母豬遭遇疫病的頻率比較高，總體供給明顯減少，從我們這看，粗略統計，仔豬的出欄量大概下降了10%到20%，能繁母豬大概減少了5%到10%。” 第三，雙匯事件影響。雙匯事件發生后，一些小型、不正規的養殖場由于監管變嚴不得不退出這個行業，也導致市場上整體供給減少。 該負責人表示，去年同期毛豬的銷售價格大概在每斤6到7元，現在達到每斤10到10.5元，豬肉價格也就相應水漲船高了。不過，他表示，作為養殖企業也希望市場的價格能夠穩定，不要出現過山車的情況。 據了解，作為天津生豬養殖重要地區之一的武清區，生豬存欄總量比去年減少了10%左右，原因是占到該區養豬半壁江山的散養戶比去年同期減少了3000戶左右。 走勢 短期之內難降價 “現在的毛豬批發價在每斤10.8元左右，比去年漲了一倍，屠宰后的白條每斤13元，比去年貴了5元。”據津工超市負責肉類專項銷售的王經理介紹，僅今年6月份，白條的批發價每斤就上漲了兩元左右。從目前情況來看，毛豬的批發價大約上漲了70%，而屠宰廠的利潤只漲了40%至50%，可以說現在屠宰廠在負毛利經營，因此他覺得屠宰廠還會在近期上漲批發價。 此外，卓創分析師信玉民也認為，現在豬肉價格居高不下，主要是因為能繁母豬存欄量偏低及養殖場后續補欄能力普遍偏低造成的供應下降。據悉，能繁母豬從仔豬到可以產仔豬需要13至15個月，前期的豬瘟導致下跌周期過長，很多前期養殖成本過大的中小養殖場都降低了可繁母豬數量，現在想恢復不容易。“我覺得情況短期內不會緩解。”信玉民表示。 農業專家介紹，要確保生豬市場正常供應，唯一的出路是大力發展規模養殖，只有通過規模養殖才可以降低人工養殖成本、提高病害防治水平，確保養殖效益。但建立大型標準化養豬場，需要出具環評報告，具備工程監理及招投標等，運作成本太高。另外，土地、貸款等也是制約生豬大規模養殖的因素。因為養殖大戶少，造成了市場不得不過分依賴散養戶的現狀。而一旦散戶不再養豬，就會造成供應短缺、價格飛漲情況的出現。 來源:城市快報 編輯:孫遲
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