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后廚房忙而有序

9月25日，肯德基王頂?shù)滩蛷d迎來了特殊的客人——來自媒體、醫(yī)院以及學(xué)校等各行業(yè)的消費(fèi)者代表，帶著對消費(fèi)者、對學(xué)生負(fù)責(zé)的專業(yè)態(tài)度和精神，走進(jìn)了肯德基餐廳參觀。“平時(shí)只是在這里買漢堡，沒想到今天不僅有機(jī)會親手制作漢堡，更能進(jìn)入后廚房參觀。”讀者代表劉悅對記者說。

踏進(jìn)肯德基后廚房，給記者留下的第一印象就是這里的工作忙碌而井然有序，廚房干凈的程度令人印象深刻。所有設(shè)備都做到了生熟分開，餐廳每一種食物的制作，都有一套標(biāo)準(zhǔn)的操作流程。而且大家都看到，肯德基員工都有隨手清潔的習(xí)慣。市食藥局餐飲服務(wù)監(jiān)管處李處長表示：“肯德基的每一位員工上崗時(shí)都必須按照標(biāo)準(zhǔn)洗手，僅僅這一個(gè)小細(xì)節(jié)，就體現(xiàn)出肯德基對食品安全不放過任何細(xì)節(jié)。”

肉雞加工廠未見問題雞

從肯德基餐廳出來，一行人一路奔赴河北省滄州市，參觀肯德基的雞肉全國供應(yīng)商之一——大成食品(河北)有限公司。

不少消費(fèi)者因?yàn)椴焕斫馊怆u快速生長原因，錯(cuò)誤地將雞肉長得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長著多個(gè)翅膀多條腿的“蜘蛛雞”。記者在大成并沒有看到這樣的怪雞，看到的卻是成長過程分四個(gè)階段的漂亮的白羽雞，它們并非“赤身裸體”，也沒有“三頭六臂”。與普通的雞一樣，厚厚一層白色的羽毛覆蓋在成熟活雞的表面，它們瞪著眼睛好奇地看著來訪的消費(fèi)者代表。

速成雞五大秘密打造

工作人員告訴記者，從一只剛剛孵化出來的小雛雞到變成一只羽毛豐滿的成熟雞，只需要45天的時(shí)間。“長這么快，肯定吃激素了吧！”隨同記者前來的讀者代表張蕾聽說后有些“發(fā)毛”，作為孩子的媽媽，她對食品安全這塊可是非常重視，可當(dāng)她看完了活雞的飼養(yǎng)流程，她卻淡定了不少。

白羽雞長得快、出欄早的原因是什么呢？大成的專家告訴我們：一只剛剛孵化出來的小雛雞。變成一只羽毛豐滿的成熟雞，需要經(jīng)歷4個(gè)階段，而且每個(gè)階段都遵循嚴(yán)格的管理方式。而這里面也藏著5個(gè)秘密：優(yōu)良的遺傳育種技術(shù)、科學(xué)的飼料配方、科學(xué)的飼養(yǎng)與管理、標(biāo)準(zhǔn)化的雞場設(shè)施設(shè)備和有效的防疫防病措施。“在這兒，我看到了大型的現(xiàn)代自動(dòng)化養(yǎng)殖技術(shù)，飼料的配比也是使用玉米和豆粕這種天然的農(nóng)產(chǎn)品，的確沒有激素。”營養(yǎng)專家蔣教授肯定地說。

來源:每日新報(bào) 編輯:孫遲