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春節(jié)將至,新疆商務(wù)廳和旅游局6日聯(lián)合發(fā)文,在全區(qū)餐飲行業(yè)開(kāi)展厲行勤儉節(jié)約,反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)。
記者從新疆商務(wù)廳和旅游局獲悉,新疆各地商務(wù)、旅游主管部門(mén)、有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)將組織餐飲企業(yè)開(kāi)展形式多樣、行之有效的餐飲節(jié)儉宣傳促進(jìn)活動(dòng),如"光盤(pán)"行動(dòng)、拒絕"剩"宴、"吃不了,兜著走"、"適量點(diǎn)餐,光盤(pán)有獎(jiǎng)"等。廣大餐飲企業(yè)則從現(xiàn)在做起,從自身做起,增強(qiáng)節(jié)約、理性消費(fèi)的服務(wù)意識(shí)。
新疆商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,餐飲企業(yè)應(yīng)在餐飲場(chǎng)所的醒目位置擺放反對(duì)鋪張浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐的相關(guān)提示語(yǔ)或提示卡。在菜單上標(biāo)示菜肴分量,根據(jù)客人的需求提供半份菜、小份菜、熱菜拼盤(pán)服務(wù)。主動(dòng)為顧客提供免費(fèi)環(huán)保餐盒,落實(shí)打包服務(wù)制度。推廣自助餐和分餐制服務(wù),引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐,文明用餐。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)根據(jù)剩菜特點(diǎn),向消費(fèi)者提供再次加工的技術(shù)指導(dǎo)。
與此同時(shí),餐飲企業(yè)還應(yīng)開(kāi)展點(diǎn)菜服務(wù)人員培訓(xùn)工作,提高服務(wù)人員的職業(yè)素質(zhì),在服務(wù)過(guò)程中為消費(fèi)者提出杜絕浪費(fèi)的合理化建議,引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、適度消費(fèi),不誤導(dǎo)、誘導(dǎo)無(wú)度消費(fèi)。
此外,為確保安全衛(wèi)生用餐,餐飲企業(yè)禁止使用地溝油和變質(zhì)食品,不違法違規(guī)使用食品添加劑,不使用腐敗變質(zhì)的原材料,不制作國(guó)家明令禁止的野生保護(hù)動(dòng)物食品,不制作來(lái)路不明的原材料菜品。
新疆烹飪協(xié)會(huì)也向新疆各餐飲企業(yè)發(fā)出了"厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)"的倡議書(shū),要求餐飲企業(yè)服務(wù)人員為客人當(dāng)好參謀,按量點(diǎn)菜。根據(jù)客人的需要提供半份菜、小份菜、引導(dǎo)顧客吃多少點(diǎn)多少;根據(jù)客人就餐過(guò)程中的實(shí)際情況,幫助客人退掉尚未制作的菜品;一律取消"最低消費(fèi)",套餐菜單設(shè)計(jì)要葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理、選擇多樣,不能強(qiáng)制消費(fèi);餐飲企業(yè)積極發(fā)展外送外賣(mài)業(yè)務(wù);在大型宴會(huì)上提供自助餐服務(wù),在商務(wù)宴上嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),力所能及地提供分餐制服務(wù);根據(jù)企業(yè)自身情況,對(duì)打包的客人,贈(zèng)送小禮品、優(yōu)惠劵或積分等方式予以獎(jiǎng)勵(lì);避免使用一次性筷子,為客人提供干凈衛(wèi)生的餐具、用具,做環(huán)保理念的先鋒。
響應(yīng)這一號(hào)召的還有新疆飯店協(xié)會(huì),他們提出了八條行業(yè)自律公約,認(rèn)為飯店餐飲行業(yè)理應(yīng)走在反對(duì)"舌尖上的浪費(fèi)"前列,引導(dǎo)廣大消費(fèi)者改變消費(fèi)理念,促進(jìn)節(jié)約消費(fèi)、綠色消費(fèi)在全社會(huì)的普及。新疆飯店協(xié)會(huì)還倡議各地星級(jí)飯店、高檔餐飲企業(yè)降低消費(fèi)門(mén)檻,不降服務(wù)質(zhì)量,讓消費(fèi)者進(jìn)得來(lái),開(kāi)展光盤(pán)及文明餐飲行動(dòng)。摒棄奢侈消費(fèi)等惡習(xí),倡導(dǎo)"適量點(diǎn)餐"、"小份菜碟"和"健康消費(fèi)"的文明消費(fèi)理念,制止"講排場(chǎng)"、"好面子"的消費(fèi)習(xí)慣,杜絕舌尖上的浪費(fèi)。
新疆旅游局監(jiān)督管理處處長(zhǎng)曹志新表示,新疆餐飲行業(yè)應(yīng)成為文明餐飲和中華民族勤儉節(jié)約優(yōu)秀傳統(tǒng)消費(fèi)理念的倡導(dǎo)者、推廣者,引導(dǎo)消費(fèi)者適量、科學(xué)點(diǎn)餐,強(qiáng)化節(jié)儉意識(shí),在全社會(huì)形成"節(jié)儉餐飲消費(fèi)為榮,奢侈浪費(fèi)為恥"的氛圍。(完)