2012年1月7日，伴隨著中國首屆榨菜文化美食節(jié)在涪陵易家壩廣場盛大召開，作為本次文化美食節(jié)的重要一環(huán)，當(dāng)天由媒體及網(wǎng)友們組成的近百人探秘隊(duì)，在重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司的陪同下，乘坐大巴前往涪陵八卦村青菜頭基地及涪陵榨菜集團(tuán)華富榨菜廠現(xiàn)代生產(chǎn)線參觀。
我們的探秘之旅第一站是來到位于長江畔的烏江涪陵榨菜的青菜頭（榨菜原材料）種植基地――八卦村，進(jìn)入八卦村，我們立刻被這神秘的美景吸引住了。漫山綠油油的青菜頭，在一層薄薄的霧中，空氣中彌漫著一股清香，沁人心脾，猶如進(jìn)到的世外桃源。
和當(dāng)?shù)氐牟宿r(nóng)詳談，才了解到，這種煙霧繚繞的環(huán)境，不僅僅是好看，而且是塑造涪陵榨菜獨(dú)有口味重要原因，重慶涪陵位于北緯30度線左右，這里長期被濃濃大霧籠罩，大霧成為天然的“大棚”，為青菜頭的生長提供了恒定的溫度和濕度，因此，涪陵的青菜頭相比別的地區(qū)更加肥嫩，肉質(zhì)也特別致密，面對這樣的原生態(tài)美食，我們也忍不住生吃起青菜葉來。
不只是美景，這里還有希望和幸福，當(dāng)天正好有一對新人，選擇種植基地為婚紗照地點(diǎn)，在美景的襯托下，記錄自己的幸福，真是青菜頭綠來江水綠 ，榨菜飄香名長江！
從八卦村出來后，我們便趕往榨菜廠區(qū)，繼續(xù)追溯烏江涪陵榨菜的品質(zhì)之源。去往工廠的路上，就有聞重慶市涪陵榨菜集團(tuán)是一家擁有國際化生產(chǎn)線的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，其先后耗巨資從德國進(jìn)口全自動(dòng)萬噸級高精生產(chǎn)線，雖然有了一定的心理準(zhǔn)備，然而，當(dāng)我們真正進(jìn)入到工廠內(nèi)部時(shí)，還是被這家工廠的現(xiàn)代化和自動(dòng)化程度所震驚。
進(jìn)入這個(gè)工廠，印象最深的就是干凈，整個(gè)榨菜的生產(chǎn)過程全部在一個(gè)封閉的生產(chǎn)車間進(jìn)行，所有進(jìn)入的人員必須換上工作服，穿上鞋套，“入鄉(xiāng)隨俗”，我們一行人也換上了鞋套，跟隨講解人員一起進(jìn)入內(nèi)部進(jìn)行探秘。
一行人參觀了包括自動(dòng)淘洗脫鹽設(shè)備、自動(dòng)計(jì)量包裝設(shè)備、巴氏殺菌設(shè)備等現(xiàn)代化設(shè)備，烏江涪陵榨菜工廠的現(xiàn)代化生產(chǎn)線和自動(dòng)化的中央控制系統(tǒng)更是讓大家大為贊嘆：生產(chǎn)線如此現(xiàn)代化，這么大的工廠，居然看不到幾個(gè)工人。據(jù)烏江涪陵榨菜工作人員介紹，為了適應(yīng)現(xiàn)代化競爭，及現(xiàn)代化生產(chǎn)，烏江涪陵榨菜集團(tuán)為此投入400萬美金，建造了這條生產(chǎn)線及十萬級除菌的制作環(huán)境，是目前國際最先進(jìn)的榨菜生產(chǎn)線。
小小的榨菜竟然可以做得如此精密，過去印象中的手工作坊式生產(chǎn)被目前潔凈衛(wèi)生、現(xiàn)代化的生產(chǎn)線所接替，涪陵榨菜的高科技和高安全保障，讓所有一共參觀的人感到驚嘆。
