1月27日，成都某酒店婚宴結(jié)束后，仍有不少食物被浪費(fèi)。董睿攝
訂個(gè)包間，還設(shè)了一道門檻：最低消費(fèi)。記者了解到，成都中高檔餐廳的包間多有最低消費(fèi)，一般2000元―6000多元，甚至有的包間最低消費(fèi)高達(dá)4萬元。想要自帶酒水，還要加收服務(wù)費(fèi)……這些無疑都對(duì)“剩”宴起到了推波助瀾的作用。
昨日，華西都市報(bào)記者對(duì)成都20多家中高檔餐廳進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎每家都設(shè)定了最低消費(fèi)，從2000元―6000多元不等，如不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，則會(huì)收取包間費(fèi)，少則200元，高則上千元。如自帶酒水，通常還會(huì)按照餐廳酒水售價(jià)的10%―30%，額外加收服務(wù)費(fèi)。
記者調(diào)查得知，一些星級(jí)酒店的最低消費(fèi)，甚至高達(dá)4萬元。工薪族苦惱
誰抬高了“盛宴”價(jià)格？
快要過年了，市民李先生想找個(gè)包間訂桌家宴，當(dāng)他向金牛區(qū)蜀光路某酒樓咨詢時(shí)，服務(wù)員說，包間有兩個(gè)檔次。最低消費(fèi)滿1988元的，能免去160元的包間費(fèi)。另一種包間，消費(fèi)滿3988元，才能省下包間費(fèi)280元。假如自帶酒水，每桌則會(huì)加收100元的服務(wù)費(fèi)。
李先生算了一筆賬，就算是到160元的包間消費(fèi)，一頓飯吃下來，一月5000元的工資也會(huì)花掉一大半。為此他很納悶，這么貴的飯局，究竟是如何“被高價(jià)”的？記者調(diào)查
原因1：包間最低消費(fèi)成都某酒店高達(dá)4萬元
隨后，記者對(duì)成都6城區(qū)的20家中高檔餐廳的最低消費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查。
記者了解到，在大廳點(diǎn)餐基本沒有最低消費(fèi)限制，要想進(jìn)入包間就餐，則會(huì)有最低消費(fèi)門檻。其中大部分餐廳的包間最低消費(fèi)，從近2000元―6000多元不等。若達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)收取包間費(fèi)。低的200元，高則上千元。還有的餐廳規(guī)定了每人的最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，有200元1位，也有500元1位的。
隨后，記者還采訪了兩家星級(jí)酒店，其中一家五星級(jí)酒店，包間最低消費(fèi)3500元起，最貴的一個(gè)包間，甚至最低消費(fèi)達(dá)4萬元。服務(wù)員說，五星級(jí)酒店的包間，還都會(huì)加收15%的服務(wù)費(fèi)。
原因2：酒水服務(wù)費(fèi)最高加收30%
此外，記者還了解到，在中高檔餐廳，一般拒絕自帶酒水。在記者調(diào)查的這20家中高檔餐廳中，自帶酒水會(huì)按餐廳酒水售價(jià)的10%―30%，加收服務(wù)費(fèi)。位于二環(huán)路南三段的某酒樓，如客人自帶酒水會(huì)按照該酒水在酒樓售價(jià)的15%收取服務(wù)費(fèi)。在證券公司上班的謝先生說，這家酒樓的最低消費(fèi)有1500元、2200元，一瓶五糧液在餐廳售價(jià)1600多元，如要點(diǎn)兩瓶，價(jià)格比一頓飯還高。
原因3：主人的面子有剩才有面子
除最低消費(fèi)、包間費(fèi)、酒水服務(wù)費(fèi)等助推劑外，請(qǐng)客人的面子思想也是“剩宴”滋生的原因之一。成都蓉鼎餐飲發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人張洪元說，人們的傳統(tǒng)觀念是，請(qǐng)客吃飯一定要豐盛才有面子。如果點(diǎn)的菜剛好吃完，就是主人不夠大方，“很摳門”。
錦韻酒樓的負(fù)責(zé)人江波則說，以往公款吃喝鋪張浪費(fèi)嚴(yán)重，今年這些現(xiàn)象少了，基本是家庭聚會(huì)、朋友宴請(qǐng)。現(xiàn)在，餐廳有最低消費(fèi)很普遍，但今后，設(shè)最低消費(fèi)的餐廳可能會(huì)越來越少，餐廳標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)逐漸降低。現(xiàn)在，他的酒樓已開始轉(zhuǎn)型，走大眾化的路線了。
張洪元說，根據(jù)葷素搭配，一般宴席都會(huì)有21個(gè)菜，其中6個(gè)涼菜、12個(gè)熱菜、2個(gè)小吃、1個(gè)湯，“實(shí)際上，21個(gè)菜吃不完。”張洪元說，有時(shí)酒店會(huì)推薦19個(gè)菜的搭配，但不會(huì)被接受。華西都市報(bào)記者陳悅新聞背景
28日上午，商務(wù)部、國家旅游局召開了全國餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”工作電視電話會(huì)議，商務(wù)部部長陳德銘強(qiáng)調(diào)，要清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等額外收費(fèi)，減少不合理的餐飲支出。記者手記吃飯不一定必進(jìn)包間
最低消費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)……這已是餐飲業(yè)內(nèi)大家公認(rèn)的行業(yè)規(guī)則。多年來，人們也被迫認(rèn)同了這規(guī)則。但有了最低消費(fèi)，就只有拼命點(diǎn)菜，不達(dá)標(biāo)就要收取包間費(fèi)。吃不完，愛面子又不好打包，“剩”宴就這么形成了。記者覺得，吃飯必進(jìn)包間，這樣的消費(fèi)觀念得轉(zhuǎn)變。在大廳里一樣可以吃得舒服，還不用為最低消費(fèi)掏腰包。為什么就一定要進(jìn)包間呢？
@巴學(xué)園的故事：為那天吃自助餐的浪費(fèi)深深自責(zé)，以后我要光盤，請(qǐng)監(jiān)督。
@好呷網(wǎng)：節(jié)約不是吃苦，而是對(duì)有限資源的珍視，這是種美德。
@凝渣渣：剩飯不打包，建議罰他款。
@zhang小潔V：吃多少點(diǎn)多少，別為了面子，兩個(gè)人點(diǎn)一桌子菜，也不要為了講面子，認(rèn)為打包剩菜是丟人的事。(記者吳柳鋒)
