中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平25日透露,2012年是連鎖行業(yè)增速較慢的一年,連鎖百強最新的統(tǒng)計結(jié)果顯示,中國連鎖百強銷售規(guī)模達到1.87萬億元,同比增長10.8%,是從連鎖百強統(tǒng)計以來增幅最低的一年,有40%企業(yè)的銷售增幅和60%企業(yè)的門店增幅以個位數(shù)增長。
“這一方面是受到宏觀經(jīng)濟增速放緩的影響,也是受到人口紅利消減、渠道分流、消費習(xí)慣變化等多種因素影響的結(jié)果。可以預(yù)見,接下來幾年連鎖企業(yè)都將處于慢增長期?!惫昶皆诖碎g召開的第15屆中國特許加盟大會上說。
郭戈平表示,在相對不利的市場背景下,特許經(jīng)營企業(yè)如何保持自身競爭優(yōu)勢,實現(xiàn)可持續(xù)增長,是業(yè)界共同關(guān)注的話題。她建議企業(yè)從細分化滲透市場和標準化提升效率兩方面入手提高競爭力。
在細分化方面,郭戈平認為可以采取三種策略:一是多品牌策略,根據(jù)目標顧客群的不同,設(shè)立分層的定位和品牌區(qū)隔,提高市場滲透率。
二是單一品牌多不同版本策略,根據(jù)市場不同的發(fā)育程度,設(shè)計不同檔次的店面和產(chǎn)品線。如快餐德克士從進入市場就與肯德基、麥當勞做了市場區(qū)隔,從二、三線城市出發(fā),并根據(jù)不同市場設(shè)計不同店面。
三是對業(yè)態(tài)進行重新設(shè)計,一般是壓縮產(chǎn)品或服務(wù)線,聚焦某個品類,做深做透,像布丁酒店通過清晰定位年青、時尚旅游人群,與如家等主力品牌的商務(wù)定位形成明顯區(qū)隔。
在標準化方面,郭戈平認為,一是夯實前臺標準;二是后臺管理與服務(wù)功能標準化;三是把軟標準做硬,減少人為因素;四是把流程固化在設(shè)備中,提高產(chǎn)品加工與服務(wù)的標準化。
據(jù)了解,由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的第15屆中國特許加盟大會于2013年4月24日至25日在北京國家會議中心召開,4月26日至28日還將舉辦2013中國特許展,肯德基、速8酒店、特百惠等國際知名品牌以及全聚德、吳裕泰、東來順等老字號品牌將參加此次展會,韓國、新加坡也組團帶來幾十個優(yōu)秀的加盟品牌參展。(記者 雷敏)