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臥底滿記甜品:衛生臟亂差還用轉基因豆油[圖]

2013-05-03 12:19:18 來源:人民網
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臥底滿記甜品:衛生臟亂差還用轉基因豆油[圖]

滿記官網宣傳的甜品很誘人。

臥底滿記甜品:衛生臟亂差還用轉基因豆油[圖]

滿記甜品加工場所。

倉庫在廚房后面,10多平方米大的一個房間,除了儲藏物品,還兼員工更衣室和餐廳,整體顯得比較亂。廚房里從值班經理到普通員工,幾乎人人都有偷吃的情況出現,而且偷吃時不乏直接使用專供顧客的湯碗。

滿記甜品的標簽上只標明了主要原料,并沒有注明所有原料。

外賣要撕標簽,號稱秘方保密

近幾年,港式甜品在國內大熱,其中的代表品牌,非滿記甜品莫屬。其在國內迅速擴張的同時,也引來了市場對其全面的關注目光。除了粉絲們對它的鐘愛之外,也有消費者對其提出了質疑。“青島的滿記甜品連鎖店有貓膩,”4月,有熱心市民撥打本報熱線80889088爆料,反映自己看到的內幕?!八麄兗业臇|西都是成品,本來包裝上都貼著食品標簽,可是從廚房端出來的時候都撕掉了,不讓人看。而且作為一家餐飲店,他的倉庫和更衣室都在一個地方,面積也很小,這明顯不符合衛生標準,當年衛生許可證是怎么申請下來的?”

滿記甜品是否真的如該市民所言,記者以打工者身份,“臥底”進了滿記甜品陽光百貨店。

記者作為傳菜工,負責內廚和外場的銜接,發現這里的門店加工甜品比較簡單,由于大部分都是包裝好的成品,每天早上由工廠運來,由貨梯直接運至倉庫。倉庫在廚房后面,10多平方米大的一個房間,除了儲藏物品,還兼員工更衣室和餐廳,整體顯得比較亂。作為原料,水果會被榨汁,或者被切成片,其他的甜點會被存進冷藏箱。幾乎菜單上所有的菜品,內廚只需要將這些成品、原料簡單加熱或者調配,就可以出餐。廚房本身不大,從內外場的窗口可以清晰看清里面的情況。在廚房,員工偷吃成風。

正常情況,每天廚房會安排3人上班,由于人手不足,人員并不固定,經常是值班經理進去“客串”,有時洗刷餐具的員工,也會在廚房幫忙。記者注意到,廚房里從值班經理到普通員工,幾乎人人都有偷吃的情況出現,而且偷吃時不乏直接使用專供顧客的湯碗。員工在廚房加工時,會經常背對著外場,對于鮮榨的果汁或者調好的芝麻糊,會隨手從背后拿一個干凈碗,直接從盆里舀著喝,再轉身將碗放回原處,并沒有放到回收槽里。員工的做法相對隱蔽,而值班經理卻明目張膽,感覺口渴會直接走進廚房吃喝。

針對餐飲店中倉庫和更衣室共用的情況,記者咨詢了青島市食品藥品監督管理局,對方明確表示,餐飲企業在申請衛生許可證時,其場地必須達到標準,如果倉庫和更衣室共用,那屬于違規。食藥監局市南分局表示,將根據市民反映的情況調查處理。

記者在門店確實發現了市民爆料的標簽問題。以雙皮奶為例,它是工廠生產的成品,經過冷藏運輸,儲存在門店的冰箱內。

有顧客點了雙皮奶,內場員工會將雙皮奶放進微波爐加熱,然后直接裝盤就可以,連容器也不需要換。只要將上面帶有標簽的蓋子揭掉。

除了堂吃的雙皮奶要揭掉蓋子之外,其他外帶的成品甜品也需要將標簽撕掉。滿記甜品的標簽都是統一的,白底黑字,上面印有產品名稱、主要原料、生產日期、保質期和生產地址?!邦櫩妥约簬Щ丶遥绻辣Y|期,是不是會更好呢?”記者在臥底時對此不解,詢問值班經理,對方回應記者說:“撕掉標簽是防止秘方外泄?!?/p>

滿記甜品的標簽上只標明了主要原料,并沒有注明所有原料。以“核桃仁雙皮奶”為例,雙皮奶標簽上顯示,雙皮奶的主要原料是牛奶、白糖、雞蛋,核桃仁。既然是主要原料,那應該還有“次要”原料。那“次要”原料是什么,核桃仁又是怎么做的,沒有必要注明嗎?里面是不是有什么貓膩?有顧客對此提出了質疑。由于雙皮奶是成品,店內沒有人清楚制作情況,為了解開這一疑惑,記者離開了門店,去雙皮奶的來源—— 加工廠去臥底。

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編輯: 柳洪杰 標簽: 甜品
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