2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇6月17日在北京舉辦，今年主題為“社會(huì)共治 同心攜手維護(hù)食品安全”。圖為大成食品（亞洲）有限公司董事會(huì)主席韓家寰。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 郝紅波 攝

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月17日訊(記者蔣詩(shī)舟) 2013年全國(guó)食品安全宣傳周暨第五屆中國(guó)食品安全論壇17日在北京舉行。在下午主題為“誠(chéng)信共治維護(hù)食品安全”的分論壇上，大成食品（亞洲）有限公司董事會(huì)主席韓家寰表示，中國(guó)的食品安全現(xiàn)在做得不好，但是我們有后發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以做到世界最好。>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

食品安全最麻煩的就是肉蛋奶，肉蛋奶一旦出了問(wèn)題是很致命的，14億的人，全年不休需要5千萬(wàn)噸豬肉，需要大概2600萬(wàn)噸蛋質(zhì)品等。韓家寰認(rèn)為，溯源是一個(gè)企業(yè)最大的責(zé)任。以大成食品公司白肉雞為例，把每一個(gè)環(huán)節(jié)溯源起來(lái)，每一包產(chǎn)品都有溯源的安心碼，非常精準(zhǔn)非常明確追溯到哪一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，哪一天進(jìn)的雞，哪一天出的雞，并不只是追溯到是哪一個(gè)工廠制造，這是溯源的精華。哪幾天、哪幾批都印在包裝袋上，用電腦或用手機(jī)都可以精準(zhǔn)知道它的來(lái)源。

韓家寰認(rèn)為，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)非常先進(jìn)，如果能結(jié)合追溯，就可以把中國(guó)的食品做到全世界最好。此外，可以讓消費(fèi)者監(jiān)督公司，使公司變得透明化。韓家寰還建議，整個(gè)中國(guó)的食品公司可以從大公司開(kāi)始，比如說(shuō)要求國(guó)家前十大公司都有這個(gè)能力，慢慢延伸到小公司。他還表示對(duì)中國(guó)的食品安全非常有信心，可溯源有非常好的機(jī)制，希望得到支持。

2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇