“醉美”邂逅現(xiàn)代版“佟湘玉”
一位“美食家”老先生說，飲食無所謂兩類，一種是“逐本”，還有一種是“逐潮”。西安西高新的博文路，是一處鬧中取靜的地方，美女高芃的“今日醉美時尚餐廳”就在這里，是美食“逐潮”派的天堂。
很多人把高芃與武林外傳里的佟湘玉做比較，也有人認(rèn)為高芃是佟湘玉的升級版。先說佟湘玉，經(jīng)營著一家古老陳舊的“同福客棧”，店里的店員良莠不齊，經(jīng)營飯店不是馬馬虎虎就是得過且過，給客人的茶永遠(yuǎn)是陳年的茉莉花，店里的裝修永遠(yuǎn)一沉不變，最重要的是永遠(yuǎn)沒有誘人招牌菜式，但佟掌柜最重要的生意經(jīng)就是待人熱情、真誠，永遠(yuǎn)都是笑臉迎人，不僅擁有關(guān)中女人的嫵媚與風(fēng)情萬種，而且精打細(xì)算，帶員工猶如家人般溫暖。為什么說我們的美女企業(yè)家高芃是佟湘玉的升級版呢，因為她不僅擁有佟湘玉熱情、真誠的一面，而且她是一個講究與時俱進(jìn)、細(xì)節(jié)決定一切的擁有理性與睿智的“女掌柜”。
走進(jìn)醉美，給人的第一直觀印象就是，這不是個普通的中餐廳，這里氛圍優(yōu)雅時尚，從店里的每樣擺飾都可以看的出主人的良苦用心，高芃說，除了店里裝修時需要設(shè)計師設(shè)計店里擺桌的位置以外，店里的每一件裝飾大到墻面用的大理石，小到客人用的每個杯子和碟子，都是她自己奔赴各地淘回來的。高芃說，在店里裝修期間，雖然苦，但心里是很幸福的，“醉美”就像自己的家或孩子一樣，每一樣擺飾都是自己花費心思精心去挑選的，就是要營造一個時尚舒心的氛圍，做自己最理想的餐廳。
關(guān)中女人做出“時尚陜菜”
高芃說，當(dāng)時起名字的時候也想過粗狂豪放有江湖意味的一些名字，但最終“最美”用陜西人的話講就是最撩、最好的意思，把最改為“醉”酒的醉是要體現(xiàn)酒樓文化，這樣也把企業(yè)文化突出了出來，“到了醉美”不醉不美，已成為醉美的行酒令了。
高芃經(jīng)營飲食的首要原則就是綠色、健康、環(huán)保。高芃說，她之所以不做專業(yè)菜品，是因為她個人非常的注重健康、養(yǎng)生，例如時下流行的一些菜式，炒菜用油量過大，而且菜品配料通常用的一些煙熏制品都是非常不利于健康的，不適合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的觀念。在接觸陜菜之后，高芃認(rèn)為陜菜的制作理念和她對飲食的理念不謀而合，今日醉美時尚餐廳一律提供山里放養(yǎng)的土雞供顧客食用，為保障綠色、健康的理念，拒絕用飼養(yǎng)的雞給顧客食用；還有一些家常菜，所用的豆腐都會專程從陜南定制；還有近期自創(chuàng)的“今日醉美雜糧宴”，其特殊的制作方法不僅令口味讓人難以忘懷，且粗糧細(xì)作的精致外觀讓客人連稱驚奇令人贊嘆不已。“今日醉美時尚餐廳”從員工的服務(wù)理念到食材的選擇，都是高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的，以貼心的服務(wù)、舒心的就餐環(huán)境、可口的美食讓你切實感覺“今日醉美”。
“今日醉美時尚餐廳”在2007年被“陜西省飯店協(xié)會”授予“陜西省飯店協(xié)會副會長”單位，同年又被“中國綠色飯店協(xié)會”“中國綠色飯店評定委員會”授予“中國綠色餐館AAAAA”單位，現(xiàn)在又在由“陜西省商務(wù)廳”主辦，“陜西省飯店協(xié)會”協(xié)辦舉行的“陜菜品牌創(chuàng)新工程”中榮獲“陜菜品牌店”，且我店的“長安盛世宴”在“首屆陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽”中榮獲“金牌陜菜名宴”。
（信蓮）
