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那么，為什么土豆還被許多人看成令人發(fā)胖的食品呢？

一是因?yàn)槿藗兣胝{(diào)不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強(qiáng)。據(jù)測定，一只中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯條后所含的熱能達(dá)200千卡以上?？梢?，令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

二是因?yàn)槿藗儧]有用土豆來代替主食，而是把它當(dāng)成菜肴。