讓每條魚都帶“身份證”
北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室（以下簡稱“食品安全辦”）負(fù)責(zé)人唐云華介紹說，北京市食品安全辦下設(shè)了一個食品安全監(jiān)測中心，職責(zé)就是進行食品安全風(fēng)險的評估，食品安全信息的篩選。監(jiān)測中心的工作人員全部是碩士以上學(xué)歷，他們的工作就是每天監(jiān)控國際上的42家網(wǎng)站，對各類食品安全信息進行詳細(xì)記錄，歸整后上報，中心對其中有害因素進行分析、統(tǒng)計。
到了一定時候，就會看出來哪個因素比較冒尖，再結(jié)合國內(nèi)的情況，將國際、北京市、國內(nèi)其他省市等三方面的信息進行綜合，如果兩個峰值重合，就可以認(rèn)定當(dāng)前危害的主要因素，就應(yīng)該對此危害進行公示和發(fā)布。
“這些網(wǎng)站都是與食品安全有關(guān)的官方網(wǎng)站，我們每周都會匯總一次國外網(wǎng)站上公布的召回信息。蘇丹紅事件就是我們從英國標(biāo)準(zhǔn)署的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)的。”唐云華說。
即將于8月8日投入運行的奧運食品安全追溯系統(tǒng)，使食品從原產(chǎn)地開始就被烙上身份密碼，在采摘或屠宰之后，進入配送中心，經(jīng)過工商質(zhì)檢部門的嚴(yán)格檢驗檢疫后，合格優(yōu)質(zhì)的食品才能進入奧運廚房。到達(dá)廚房后，還需要進行保鮮并及時制作。
“奧運會后，追溯系統(tǒng)將服務(wù)北京市民的‘菜籃子’，在正規(guī)渠道買的一個雞蛋、一條魚都能有底可查。”唐云華說，這種食品追溯的精確監(jiān)管，奧運會后將轉(zhuǎn)變?yōu)楸本┦称钒踩娜粘１O(jiān)控措施，把食品可追溯作為進京門檻，食品必須有完備的、可追溯的“身份證”才能上市。
唐云華說，除了政府加強監(jiān)管外，消費者從自身做起，做到“四個不吃”和“四個不買”，就不會受到食品安全問題的困擾：不吃半生不熟的食品，不吃稀奇古怪的食物，不吃街頭小攤販賣的食品，不吃明令禁止的食物。不買價低得離譜的，不買色香味過分的，不買強制搭售的，不買假冒名牌的。（來源：人民網(wǎng) 編輯：肖亭）
