店里穿梭往來(lái)的是穿著漂亮的日式制服的可愛(ài)女仆，甜美的日語(yǔ)問(wèn)候，溫柔貼心的服務(wù)，滿墻的動(dòng)漫海報(bào)，電視里隨時(shí)播放著客人喜歡的日本動(dòng)畫(huà)片，還有定期的cosplay（角色扮演）聚會(huì)和動(dòng)畫(huà)試播會(huì)……這是記者在一家“女仆餐廳”看到的情景。
“女仆餐廳”對(duì)不少北京人來(lái)說(shuō)還是一個(gè)新鮮玩意兒，在朝陽(yáng)區(qū)一條并不繁華的小街邊，本市唯一一家日本特色的“女仆餐廳”悄然營(yíng)業(yè)將近半年，雖然沒(méi)有做任何廣告宣傳，可是通過(guò)博客和微博，如今已經(jīng)是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，吸引了不少動(dòng)漫迷。這家店的技術(shù)總監(jiān)是年輕的日本留學(xué)生峰岸宏行，他操著流利的漢語(yǔ)告訴記者，作為一名“御宅族”，他希望這里成為一個(gè)“宅文化”的交流平臺(tái)，成為同好者的聚會(huì)場(chǎng)所。
“御宅族”的女仆情結(jié)
峰岸宏行是個(gè)文靜清秀的日本男孩，目前正在北京讀研二，專(zhuān)業(yè)學(xué)醫(yī)，已經(jīng)開(kāi)始在一家醫(yī)院實(shí)習(xí)。每天他騎著自行車(chē)往來(lái)于醫(yī)院和餐廳之間，樂(lè)此不疲，他稱(chēng)：“做醫(yī)生和開(kāi)女仆店都是我熱愛(ài)的事情?！?/p>
關(guān)于“女仆餐廳”，峰岸告訴記者，可能中國(guó)人對(duì)這個(gè)概念并不熟悉，甚至有些誤解，其實(shí)這種店在日本很普遍。日本動(dòng)漫里可愛(ài)女仆形象的服務(wù)員是店里的特色，一些喜愛(ài)動(dòng)漫的年輕人來(lái)此消費(fèi)，享受置身漫畫(huà)故事里的感覺(jué)。不少日本的“御宅族”都有這樣的女仆情結(jié)。
記者了解到，日本秋葉原是“女仆咖啡館”最集中的地方，并因此負(fù)有盛名，之所以在秋葉原興起，因?yàn)檫@里是“御宅族”的大本營(yíng)。在日本，有一些人因?yàn)閼賽?ài)或是工作不順，導(dǎo)致對(duì)人際關(guān)系恐懼，于是沉浸于動(dòng)漫和電子游戲世界，這些人被稱(chēng)為“御宅族”。有咖啡館想出了讓女孩模仿動(dòng)漫人物，像仆人一樣為顧客服務(wù)的主意，大受歡迎。如今這已被視為一種日本文化。不少情侶和女性也來(lái)到女仆咖啡館，還有不少慕名而來(lái)的外國(guó)游客。
一些日本社會(huì)學(xué)家認(rèn)為，許多女仆咖啡館將游戲中的角色世界延伸到現(xiàn)實(shí)中，為游戲者提供了夢(mèng)想成真的場(chǎng)所。溫柔貼心的服務(wù)也是普通人在現(xiàn)實(shí)生活中難以體驗(yàn)到的。它能讓人們從嚴(yán)格的社會(huì)控制和日常生活規(guī)范中暫時(shí)解脫，獲得輕松感和滿足感。
峰岸稱(chēng)，他自己就是一名宅男，從小學(xué)就開(kāi)始迷戀動(dòng)漫，雖然后來(lái)輾轉(zhuǎn)在瑞士等地求學(xué)，最后來(lái)到中國(guó)，但這個(gè)愛(ài)好一直沒(méi)變，身邊還聚集了不少有相同愛(ài)好的朋友，“所以，我一直夢(mèng)想著能自己開(kāi)一家店作為大家交流聚會(huì)的地方。”
舶來(lái)的女仆改了味道
其實(shí)在幾年前，峰岸在北京讀本科生的時(shí)候，就有了開(kāi)女仆餐廳的想法，但當(dāng)時(shí)資金和精力都不夠，“最主要的是，那時(shí)候，北京的日本動(dòng)漫迷雖然不少，但大都是學(xué)生，沒(méi)有太高的消費(fèi)能力，所以對(duì)開(kāi)店的前景沒(méi)什么把握，時(shí)機(jī)還不成熟?！?/p>
直到去年，峰岸的一個(gè)朋友要在北京開(kāi)家日本料理館，他對(duì)峰岸的創(chuàng)業(yè)想法非常感興趣，兩人一拍即合。峰岸的夢(mèng)想終于得以實(shí)現(xiàn)。然而，餐廳中的“女仆”是否要原汁原味照搬日本女仆？這個(gè)問(wèn)題讓峰岸犯了躊躇。在日本的“女仆咖啡店”，扮成女仆的服務(wù)員一律把客人稱(chēng)為“主人”，客人一進(jìn)門(mén)，她們會(huì)溫柔地招呼：“您回來(lái)了，我的主人。”服務(wù)時(shí)候的慣常用語(yǔ)是：“有什么要求請(qǐng)主人盡管吩咐?！笨腿穗x開(kāi)時(shí)，“女仆”們把客人送到門(mén)口，齊聲說(shuō)道：“謝謝！請(qǐng)主人慢走！”然后集體站在門(mén)口揮手送別。通常，服務(wù)員還可以陪客人聊天、打撲克牌或做游戲，不過(guò)都需額外收費(fèi)。
然而，這種純?nèi)帐降姆?wù)在中國(guó)是否行得通呢？峰岸再三考慮之后決定入鄉(xiāng)隨俗，進(jìn)行“改良”?！昂芏嘀袊?guó)人可能對(duì)"主人"這個(gè)稱(chēng)呼不習(xí)慣，覺(jué)得有男尊女卑的意思，為了不引起誤解，我們最后放棄了讓服務(wù)員稱(chēng)呼"主人"，也沒(méi)有開(kāi)展陪客人聊天、做游戲這些服務(wù)，但我們保留女仆服務(wù)的精髓，就是溫柔貼心，能讓人愉快、放松。來(lái)我們這里工作的女孩子都非?？蓯?ài)，她們熱愛(ài)動(dòng)漫，有的還能夠自己畫(huà)，所以和客人交流溝通沒(méi)有障礙?！?/p>
轉(zhuǎn)微博引來(lái)眾多粉絲
峰岸告訴記者，開(kāi)業(yè)之初店里生意并不紅火，因?yàn)樗麄儧](méi)有做任何廣告宣傳，而店面又相對(duì)比較偏僻，所以知道的人不多?！爱?dāng)時(shí)，微博已經(jīng)開(kāi)始火起來(lái)了，我就想到用微博作為我們的宣傳手段，因?yàn)闊嶂詣?dòng)漫的宅男們基本也都是資深網(wǎng)民，很多人是微博控?！?/p>
峰岸親自操刀為小店寫(xiě)微博和博客，他們的微博標(biāo)簽是“北京最有宅文化氣息的窩”?！伴_(kāi)始還是一些學(xué)生關(guān)注的比較多，后來(lái)是人民大學(xué)的一些朋友，也有北大和清華的，大家?guī)椭覀冝D(zhuǎn)微博，知道的人逐漸多起來(lái)，現(xiàn)在我們已經(jīng)有近千名粉絲了。”
峰岸告訴記者，客人從十幾歲的初中生，到30多歲的白領(lǐng)都有，以80后居多，其中90%都是日本動(dòng)漫愛(ài)好者，“已經(jīng)形成了我們自己的客人圈子，大家會(huì)定期組織活動(dòng)聚會(huì)?！?月底，店里組織了“魔法少女”的cosplay活動(dòng)，引來(lái)不少愛(ài)好者紛紛穿上角色服裝“穿越”了一把，“每次活動(dòng)都會(huì)來(lái)四五十人，氣氛很熱烈?！狈灏墩J(rèn)為，如今，北京“宅”的氣氛也很濃，宅文化已經(jīng)開(kāi)始形成，“這邊的氣氛感覺(jué)很像日本同人展的初期，大家的熱情很高，都是因?yàn)橄矚g動(dòng)漫聚集在一起，商業(yè)化傾向不是很重。”
為了增強(qiáng)小店對(duì)宅人的吸引力，近期峰岸還嘗試著在店里代理一些日本ACG（動(dòng)漫和游戲）產(chǎn)品，例如原版的ACG的T恤衫，游戲玩偶等，銷(xiāo)路不錯(cuò)。
特色是服務(wù)而不是女仆
實(shí)際上，女仆店在國(guó)內(nèi)一直是一種有爭(zhēng)議的商業(yè)模式，有人認(rèn)為女仆是個(gè)營(yíng)銷(xiāo)噱頭，只為吸引異性客人。對(duì)此，峰岸認(rèn)為，這是對(duì)女仆店的一種誤解，所謂的“女仆服務(wù)”在他看來(lái)是一種更高層次的服務(wù)，“比五星酒店還要好的服務(wù)，這是我們追求的特色。但這個(gè)要求目前還達(dá)不到70%?！?/p>
峰岸認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的服務(wù)意識(shí)和日本相比確實(shí)有一定的差距，“一些來(lái)應(yīng)聘的女孩子自己對(duì)服務(wù)工作也有誤解，認(rèn)為就是伺候人，這是需要轉(zhuǎn)變的一個(gè)概念，服務(wù)是一種很專(zhuān)業(yè)的精神?！彼?，當(dāng)名氣打響，客源基本穩(wěn)定之后，峰岸決定在服務(wù)方面更上一層樓。
“這些女孩子其實(shí)并不一定要很漂亮，但是性格要溫柔可愛(ài)，我會(huì)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士教她們化妝、做發(fā)型，她們的女仆制服也是日本的朋友幫助設(shè)計(jì)定做的，每個(gè)季度都會(huì)換一套，風(fēng)格不同。但最重要的是，我們要通過(guò)培訓(xùn)，鍛煉她們對(duì)細(xì)節(jié)的觀察能力，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的需求，做到貼心周到，她們的笑容應(yīng)該是發(fā)自內(nèi)心的愉悅，這樣才能讓人愉快?！?/p>
目前店里已經(jīng)有十多名女仆服務(wù)員，“從6月開(kāi)始，店里已經(jīng)逐步實(shí)現(xiàn)盈利，現(xiàn)在客人越來(lái)越多，我還需要更多的女仆服務(wù)員，目前正在招聘，其實(shí)基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)并不重要，我們會(huì)通過(guò)培訓(xùn)，在工作中共同摸索，大家都可以從中學(xué)到很多東西?！?/p>
（來(lái)源：北京晚報(bào) 編輯：諶融）
