油性魚類富含歐米伽3脂肪酸。

研究人員對參加了心血管健康研究（CHS）的2700名年齡在65歲及以上的美國志愿者近16年來健康指標進行了分析，并分析了志愿者血液中所含歐米伽3脂肪酸及其具體三種成分，即二十二碳六烯酸（DHA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳五烯酸（DPA）的含量。考慮到人口、心血管狀態、生活習慣和飲食的因素后，研究人員發現這三種脂肪酸無論是單獨作用還是聯合作用，都能明顯降低死亡的風險。
 
具體來講，二十二碳六烯酸（DHA）能將冠狀動脈心臟病死亡率風險降低40％，將心律失常的死亡率降低45％。二十碳五烯酸（EPA）可以降低非致命心臟病發作的風險，二十二碳五烯酸（DPA）可以很大程度降低中風死亡率。研究者沒有發現這些脂肪酸能夠顯著減低其他非心血管疾病的死亡率。總體而言，血液內含有這三種類型脂肪酸較多的志愿者的綜合疾病致死率可以降低27%，65歲的老年人如果血液內含有較多不飽和脂肪酸，就會比血液內含有較少脂肪酸的老年人平均多活2.2年。
 
研究人員還發現，如果從每天不攝入到每天攝入400毫克，血液中的脂肪酸含量會迅速增加，之后上升速度則會放緩。莫茲法立安教授說：“研究表明，最好的效果是從不吃到適量攝入，或者每周吃兩次油性魚類。”
 
人體不能產生歐米伽3脂肪酸，而金槍魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚和鳳尾魚等油性魚類則富含歐米伽3脂肪酸。
 
（來源：中國日報網 信蓮 編輯：周鳳梅）