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日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)全球變暖導(dǎo)致蘋果變甜

2013-08-17 08:05:08 來(lái)源:中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)
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日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)全球變暖導(dǎo)致蘋果變甜
日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),全球變暖改變了蘋果的味道和口感。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》8月15日?qǐng)?bào)道,日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),受全球變暖影響,蘋果越來(lái)越甜,但也越來(lái)越不脆。

研究小組選取了位于長(zhǎng)野和青森的兩家果園作為研究對(duì)象。受全球變暖影響,這兩家果園的氣溫每十年分別上升0.31攝氏度和0.34攝氏度,但是它們?cè)耘嗟奶O果品種和管理實(shí)踐并沒(méi)有發(fā)生變化,因此排除了非氣候因素,比如技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)的影響。

研究人員收集了這兩家果園在1970年到2010年間的蘋果酸度、甜度、脆度和水心病的變化數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)蘋果的酸度、脆度和水心病都呈下降趨勢(shì),與此同時(shí),甜度增加了。

研究人員分析認(rèn)為,氣候變化影響了蘋果的味道和口感。他們?cè)凇蹲匀弧冯s志子刊《科學(xué)報(bào)告》上發(fā)表的文章里寫道:“蘋果的這些變化可能是由于成熟期提前和溫度升高造成的。”此前就有研究表明,全球變暖導(dǎo)致蘋果樹(shù)提前開(kāi)花,其產(chǎn)量也受到了降雨量和氣溫變化的影響。

日本國(guó)家果樹(shù)研究所(National Institute of Fruit Tree Science)的杉浦俊彥說(shuō):“我覺(jué)得甜味增加是好事,不過(guò)脆度降低卻不太好。盡管每個(gè)人的口味都不一樣,但我認(rèn)為大多數(shù)人還是喜歡又甜又脆的蘋果。”

蘋果是全球第三大受歡迎的水果,每年的產(chǎn)量在6000萬(wàn)噸左右。

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