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十種街頭“毒”小吃大揭秘
[ 2007-01-15 10:09 ]

6.煎餅
健康危害度:★★★
公眾喜愛度:★★★★
罪狀:很多上班等車的人由于沒有時間在家、單位吃早飯,于是為了省時省事,都在車站旁買煎餅。但是有的不法小販使用黑黑的地溝油和過量的檸檬黃色素。所以街邊沒有衛生執照的煎餅攤最好不要輕易去購買。

專家:地溝油提煉后會有雜質,里面會沾染黃曲霉素、苯等有毒物質,長期食用會造成腫瘤等慢性疾病的發生,如胃的腫瘤、肝的腫瘤。錢在流通的過程中不知道要經歷多少道傳播,特別是乙型肝炎病毒、痢疾病毒等其他一些病毒的傳播,手直接會沾染上細菌,所以如果拿食物的手和拿錢的手不分,就會通過錢傳染病毒,尤其是感染上腸炎、痢疾以及肝炎的可能性大大增加,同時還容易引起急性病發生,如食物中毒、腸炎等。所以一定要在那些真正做得到貨款分開的早點攤買早點。

                        
7.烤紅薯
健康危害度:★★★  公眾喜愛度:★★
罪狀:如今的人們已不再熱衷于大魚大肉的飲食,而熱騰騰、香噴噴的烤紅薯,已成為一些人鐘愛的零食。相信大部分喜歡吃烤紅薯的人很少會追問烤桶的來源。要知道,烤紅薯的桶經過煙熏火烤,烤桶的周身已變得烏黑,桶壁上原有的字樣根本無法辨認。其實,這些“身份不明”的桶大部分來自垃圾回收站,小販們經過簡易的沖洗改裝就用來烤紅薯了。桶內的殘留物在烤制的過程中會進入紅薯,即使剝了皮吃,也不能完全避免其危害。如果再含有苯,呼吸道和神經系統就會遭受傷害,食用后會有頭昏腦漲的感覺。還有一些小販會把受了黑斑病菌污染的紅薯放入烤桶一起烤,而在烤熟的紅薯上,原先較明顯的黑斑已很難分辨。食用后會出現嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀,長期吃還會導致肝損害。

               
                      
8.海鮮排擋
健康危害度:★★★
公眾喜愛度:★★★★
罪狀:有人可能會認為,沒有經過加熱或是高溫烹飪的海鮮,含有的營養元素不會流失,天然的就是最好的,只要蘸上芥末就可以生吃了。其實不然。營養與食品安全方面的專家何計國告訴我們,蔬菜、水果這些食物生吃比較好,但海鮮最好不要生吃。各種鮮活的海鮮體內潛藏著多種致病細菌和寄生蟲,如未經高溫消毒,吃了就容易傳染疾病。另外,海鮮中的蛋白質等營養物質如果沒有經過烹飪,人吃了后不容易消化,也不利于人體吸收。所以,食用海鮮等食物一定要保證其新鮮和無污染,最好能燒熟煮透,千萬不要因為貪圖美味而損害身體健康。

                      
9.炸雞翅
健康危害度:★★☆
公眾喜愛度:★★★★
罪狀:由于炸雞翅出鍋后的成品難以辨別,所以小心有些街邊小攤賣給您發臭的雞翅。另外,雖然油炸食品味道鮮美,但它在胃里停留時間長,不易消化吸收。另外,油炸食品在制作過程中,常添加明礬或明礬鉀做膨松劑,這兩種制劑均有鋁的成分。鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與堿都能起反應,反應后形成的化合物,容易被腸道吸收,并可進入大腦,影響小兒智力發育。油炸食品還含有多種致癌物質。其中比較厲害的一種叫“丙烯酰胺”。它主要產生于高溫油炸食品中,對眼睛和皮膚有一定的刺激作用,可經皮膚、呼吸道和消化道吸收,并有部分在體內蓄積,主要影響神經系統。

                      
10.包子
健康危害度:★★★
公眾喜愛度:★★★★★
罪狀:包子有著悠久的歷史,也有著許多品牌店和地方特色,如狗不理、灌湯包等,都受到大眾的喜愛。但是,街邊包子攤里賣的包子則要另當別論了。近日,我們了解到,某些商販在包子餡上大做文章,做出來的肉包子存在以下4大隱患:一是有些商販使用“血脖肉”做包子餡。“血脖肉”指連接豬的頭部和身體部位的肉,含有淋巴結、脂肪瘤、甲狀腺等。這種肉便宜,但質量較差,自身也積存了大量病菌和病毒,短時間加熱不易將其殺滅,食用后很容易感染疾病。二是肉餡里夾雜不新鮮的蔬菜。三是多用豬油,讓包子餡聞起來更香。四是一旦做餡的原料有點變質,只要不是太嚴重,便會多加調料和鹽,用以掩蓋不新鮮原料的少許雜味。

來源:中國大學生在線


 


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