全國各地高校穩定食堂菜價
資料圖片：針對學校食堂飯菜價格受物價影響問題，教育部要求各學校要穩定學生食堂飯菜價格。在學校食堂應對價格上漲的同時，各地也應加大對學生食堂的政策扶持和經費補貼力度。圖為，2007年9月5日，北大學生們正在學五食堂吃晚飯。 中新社發 吳芒子 攝
“醬豬肝,每兩1.2元;宮保雞丁,每份2.8元;素炒白菜,每份0.6元;饅頭,每個0.2元……”正值學生用餐時間,中國農業大學一號公寓樓的食堂里每個售飯窗口都排起了長長的隊伍。面對相對穩定的菜價,農業大學的學生對自己學校的食堂頗為滿意。“我一天的伙食費需要15元。社會上食品物價上漲,我們學校的伙食價格波動不大。”一位農林經濟管理專業的大三男生對記者說。
據國家統計局統計,今年上半年全國食品價格比去年同期上漲了7.6%,其中糧食上漲6.4%,鮮蛋上漲幅度最大,漲了27.9%,肉禽及其制品上漲20.7%。面對價格上漲,許多高校的學生食堂面臨很大壓力。秋季開學伊始,教育部下文要求全國各高校穩定食堂菜價。面對壓力,高校食堂如何應對?
學生:每日伙食消費10元左右
從價格來看,中國農業大學最便宜的是素菜,價格在0.6元左右,而葷菜價格在1.5元到3.5元之間,魚、蝦、牛肉應屬食堂菜里最貴的幾種了,價格在3元至3.5元不等。除此之外,食堂還供應了麻辣燙、炒河粉、揚州炒飯、拉面以及酸奶、西瓜等各種風味小吃和飲料,品種豐富且價格都在一兩元錢,深受女生歡迎。記者隨機采訪了坐在附近就餐的一位女生,她的菜譜是一份炒河粉,一份素炒豆角,還有一杯酸梅湯,總價4元。她對記者說:“學校食堂的菜價比兩年前略有調整,不過比校外還是便宜許多的,飯菜的口味和品種也不錯,我每天的伙食費大概控制在七、八元錢。”
同樣,在首都師范大學的食堂里,記者看到的菜價與中國農業大學相差無幾。記者向周圍的幾名同學了解情況,根據他們的反映估算,一般情況下,按照一葷一素的標準,女同學吃一頓飯要花4元左右,男生一餐則要花六七元錢。一位北京籍的男生的菜譜里有紅燒帶魚、拌黃瓜和一份炒土豆片。他解釋道:“由于家境原因較好,我的伙食費標準比其他同學消費略高,每天要花掉15-20元,不過還好,菜價調整沒有對我們的生活帶來太大的影響,在可以承受的范圍之內。”
政府:眾多舉措保平衡
為妥善安排高等學校和中等職業學校學生生活,北京市政府前不久下撥2516萬元專項資金對普通高等學校(包括中央部委屬在京高等學校)、高等職業學校和中等職業學校學生食堂給予臨時性補助。
補助標準按照2006年全日制本專科學校在校生的14%、中等職業學校在校生的90%的比例,每生每月18元計算,補助期5個月。在專項補助資金到位前,北京市要求各學校應按照上述標準先行墊支劃撥學生食堂,保持飯菜價格穩定。同樣的,上海市教委應對副食品漲價,從今年秋季開學開始實施了落實學生食堂免租賃費和補貼水電燃料費政策;加強高校團體采購和統一配貨;運用期貨采購和合同儲備,平價甚至倒掛價格提供高校部分主副食品;節能降耗,減少伙食間接成本;做好豬肉替代品的采購和供應,增加主副食品花色品種等措施。
教育部也在前不久下發了《關于應對豬肉價格上漲做好高校學生食堂工作的緊急通知》,要求各高校在保證飯菜質量的同時,穩定飯菜價格。此外,財政部門也正在研究針對高校學生,特別是家庭困難學生的補貼措施。
其實,對于減輕學生的消費,國家早就拿出了高校學生公寓、高校學生食堂及高校后勤社會化有關稅收政策。規定特別強調,高校校園學生公寓、高校學生食堂向校內師生提供服務取得的收入,將免征相關稅。
學校:與學生溝通很重要
中國農業大學貧困生占學校學生總數的30%左右,貧困生的比率比其他院校要高出10%。做好、穩定學生伙食價格工作的重要性更為突出。為了保證貧困生一日三餐不受影響,學校通過對學生所用餐卡每月的支出情況進行摸底來了解學生的伙食支出,學校所有的貧困生每月都能拿到150元—300元的補助。
除了直接在價格上補助,各高校使出渾身解數間接補貼學生食堂,以平抑物價。南開大學學生食堂將廣告費等非直接性經營收入作為“應急基金”。這些非直接性營業收益,包括學生食堂飯桌廣告收入、食堂電視廣告收入、閑置空間出租給小賣部等收入。據介紹,該校3個學生食堂200多個飯桌廣告加食堂電視廣告每年總共能收入近3萬元。
首都經貿大學取消了校外人員在校用現金搭伙就餐的狀況,凡是校外人員就餐一律使用就餐卡,而學校對校外就餐卡收取的管理費將補貼到學生食堂,用以穩定物價。首都經貿大學副校長馬常告訴記者:“為了應對物價上漲,學校盡量拓寬集中采購的渠道,降低價格同時加強管理,裁汰冗員,在保證飯菜質量的條件下盡量壓縮成本。我們學校的學生,每天的伙食消費10—12元已經很好了。”
“保證學生伙食穩定、質量過關和衛生良好是學校義不容辭的責任。但學校也要遵循市場規律辦事,學校也要多與學生溝通,發揚民主、讓學生參與管理,相信學生會理解物價的輕微波動。”中國農業大學黨委書記瞿振元強調多與學生溝通也是后勤工作的重點。馬常對此也持相同觀點:“物價上漲,學校盡量穩定校內物價是必須的。但是多種渠道獲取同學們的理解和支持,是同樣重要的。”(記者 劉茜)
來源：光明日報
