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中國美食名揚四海，如今，越來越多的中國食品名稱開始進入英語詞匯。本期，咱們來看看一些常見的中國食品用英語如何表達:

bok choy: 小白菜，也拼做pak choi。英美國家沒有這種蔬菜，所以采用音譯。

chop suey: 雜碎。這個詞很有意思，既像中文“雜碎”一詞的發音，而chop又有“剁”的意思。不過，該詞不同于我國的“雜燴”（通常譯作leftovers）。

chow mein: 炒面，音譯自廣東話，是傳統的中國廣式食品。

char siu: 叉燒，是一個相對較新的音譯詞，指一種烤肉的方法。

chowchow: 什錦菜，是一種什錦醬菜（或什錦泡菜）。

dim sum: 點心，音譯自廣東話，原指廣東早茶的各種點心，如春卷、蒸餃、包子等。

wonton: 餛飩，音譯自廣東話“云吞”，也有譯作wonton dumpling的。

sumai: 燒賣，一個較新的音譯詞。

pot sticker: 鍋貼，意譯詞匯。

spring roll: 春卷，這是為數不多的、意譯的中國食品。

Peking Duck: 烤鴨，早已成為北京美食的代名詞。其中，“北京”——Peking采用的是威妥瑪式拼法。

tofu: 豆腐，由日語轉譯成英語，最初使用意譯詞bean curd/cheese。

中國食品名稱，除了一些名茶和名酒的名字（如Maotai，Wuliangye，Fen liquor，Longjing-亦作Dragon Well，Tieguanyin，Maojian，Puer，oolong等），直接音譯為英語的相對較少。

如今，全球掀起“中國文化”熱潮，許多中國食品開始以音譯的方式進入英語。比如“餃子”，原先譯為dumpling（原是一種西方食品，指包有各種餡的小面團），后為區別，餃子一度被稱為Chinese dumpling，現在“餃子”多被直譯為jiaozi。

“饅頭”原先被譯為steamed bread，或借用bun，但并不確切。現在一些外國詞典已收錄有mantou一詞。“元宵”現在也被直譯為yuanxiao，不少老外甚至知道tangtuan（湯團）和yuanxiao的區別。

筆者認為，將來包子、花卷、麻花等都可能以音譯的方式進入英語詞匯。

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（來源：21世紀英語 作者：陳德彰 編輯：崔旭燕）