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近日，一篇有關“破皮鞋熬制老酸奶”的微博曝出老酸奶可能含有工業(yè)明膠等問題，引起消費者、銷售商和乳品企業(yè)的強烈關注，也引發(fā)了酸奶市場的波動。

請看中國日報網(wǎng)報道：

The messages, which were posted online on Monday morning, warned consumers that yogurt and jelly might contain industrial gelatin made from discarded leather shoes.

周一早上在網(wǎng)上發(fā)布的這則消息警告消費者稱，酸奶和果凍中可能含有用廢棄皮鞋熬制的工業(yè)明膠。

上面報道中的industrial gelatin就是“工業(yè)明膠”，工業(yè)明膠被廣泛應用于板材、家具、火柴、印刷等行業(yè)的各種產(chǎn)品中，起增稠、穩(wěn)定、凝聚、粘合、固水等作用。對于添加“工業(yè)明膠”的指控，乳企否認稱酸奶中添加的thickening agent（增稠劑）是edible gelatin（食用明膠），是一種安全的food additive（食品添加劑）。

其他常見的食品添加劑還有pigments（色素）、preservative（防腐劑）、bulking agents（膨松劑）、acidity regulators（酸度調(diào)節(jié)劑）、anticaking agents（抗結劑）、antifoaming agents（消泡劑）、antioxidants（抗氧化劑）、food coloring（著色劑）、color retention agents（護色劑）、flavor enhancers（增味劑）、sweeteners（甜味劑）等。

2008年melamine milk（三聚氰胺奶）事件之后，人們對food safety（食品安全）問題極其關注。層出不窮的“問題”添加劑也挑戰(zhàn)者人們的承受極限，例如豬肉中的“瘦肉精”（lean meat powder/Clenbuterol），西瓜里的“膨大劑”（swelling agent），以及蔬菜水果的“催熟劑”（ripening agent）等。

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（中國日報網(wǎng)英語點津 旭燕 編輯）

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