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什么是“橡皮蛋”
[ 2012-02-16 10:32 ]
如今連買雞蛋似乎也變得復雜起來，除了市場上常見的柴雞蛋外，標榜低膽固醇雞蛋、高碘雞蛋、加鈣雞蛋等特種蛋也比比皆是。而最近，關于“假雞蛋”的傳聞又引起了人們的關注，今年出現的“橡皮蛋”更是能達到“蛋黃摔在地上能彈跳起20厘米高”。
請看新華社的報道：
Small quantities of the so-called "rubber eggs" are reported to have appeared on the market in dozens of regions across China in recent weeks.
最近幾周，在中國一些地區的市場上出現了小部分被稱作“橡皮蛋”的雞蛋。
文中的rubber eggs就是指“橡皮蛋”，即雞蛋煮熟后egg yolk（蛋黃）堅實且有彈性似rubber ball（橡皮球）。
針對一些消費者買到疑似“artificial eggs（假雞蛋）”一事，上海工商部門10日表示，已對此展開跟蹤調查。經食品專家鑒定，“橡皮蛋”不一定就是假雞蛋，有可能是低溫下保存時間過長所致，也可能是因為chicken feed（雞飼料）中“gossypol（棉酚）”含量過高。Cottonseed cake（棉籽餅）是cotton seeds（棉籽）提取油之后的residue(殘渣)，富含protein（蛋白質），經常被用于加工雞飼料。但棉籽中含有一種叫“棉酚”的物質，如果含量過高，會對male reproductive system（男性生殖系統）造成一定影響。因此，“橡皮蛋”即便是“真雞蛋”，也不宜食用。
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（中國日報網英語點津 Rosy 編輯）
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