
雙城雀巢公司收的鮮奶通過未封閉流程
■雙城雀巢日產1200噸鮮奶 大多是"手擠奶"
雙城市是黑龍江省養牛第一大市,多年來,這個市每日所產的1200噸鮮奶被世界知名企業瑞士雀巢集團旗下的乳業企業——黑龍江雙城雀巢公司所壟斷。在農業部政策推動下,當前全國都在大力推進機械化擠奶,黑龍江省也是機械化擠奶率相對較高的省份,但作為黑龍江省養牛第一大市,雙城市還沒有機械化榨奶站。不少奶農,仍用傳統的手工法擠奶并自己送給奶站。
■“手擠奶”細菌消毒可能不徹底易致奶源“二次污染”
乳業專家王丁棉指出,手工擠奶的整個過程時間長、未封閉環節多,無法做到迅速冷卻,易出現消毒不徹底,細菌總數增加的情況,奶源質量無法保證。記者了解到,2008年10月頒發的《乳品質量安全管理條例》中在生鮮乳收購方面規定:貯存生鮮乳的容器在擠奶后2小時內應該降溫至0-4度。手工擠奶模式無法達到這一要求。
中國“乳業泰斗”駱承庠曾經指出,我國奶源二次污染,主要來自手工擠奶方式。一是衛生條件差。如果奶頭清洗不凈,容器等衛生條件又欠佳,就會使原料奶直接受到污染。二是沒有冷藏設備,牛奶由手擠到小桶,再由小桶到大桶,大桶到奶車,期間多個環節使原料奶直接暴露在空氣中,在常溫下存放時間較長,從而使微生物大量繁殖,造成奶源品質在第一時間內已變差、變壞。
■安全的機械擠奶vs"便宜"的手工擠奶雀巢選擇了后者
為保證衛生和安全,美國、阿根廷等國的大部分農場已經實現了高度自動化擠奶,牛奶不用經過人手而是直接灌輸到奶罐中。幾乎所有的農場都配備了自動擠奶器并會自動消毒殺菌。由于鮮奶擠出后的溫度為37攝氏度,最容易滋生細菌,所以擠出的牛奶會迅速冷卻至4攝氏度,并且灌裝在不銹鋼大桶中密封冷藏。實施機械擠奶替代手工擠奶是確保牛奶原料安全的重要手段。
為何雀巢還在堅持落后的手工擠奶?
奶農認為,奶站是雀巢公司的,雀巢公司為了減少成本,不上機械化設備,讓奶農自己投入。業內人士算了一筆賬:雀巢公司所屬76個奶站,如果投資改造成機械化榨奶站,上了設備,每個奶站至少得追加投資100萬元,76個奶站就是7600萬。“雙城市的奶農分散在246個行政村,如果一個村建一個機械化奶站,投入更大”。
知情人士:對雀巢乳制品質量持保留意見
《證券日報》采訪一名知情人士吐露,該人士吐露:“雀巢一直鼓勵收購散戶,而收購散戶本身就保證不了牛奶的質量,對于雀巢乳制品的質量問題我持保留意見。”
■"手擠奶"曝露雀巢在華心態:問題可以有錢不能少賺
雀巢作為全球最大的食品公司,進入國內發展多年,其奶源建設遠遠落后于國內企業,但產品價格卻遠高于國產品牌。中商流通生產力促進中心分析師宋亮直言:“雀巢對中國乳業的索取遠遠大于投入。”分析人士還指出,雀巢在國內聲譽和消費者認可度一向都不錯,此次在奶源上暴露出的問題,使其生產過程中的安全隱患也引發社會各界的廣泛關注,產品安全性將會成為接下來的主要話題。
雀巢問題曝光接二連三 N個質量“門”考驗中國消費者耐心
“砷毒門”:2011年4月世界頂級醫學院瑞典卡羅琳學院Miljomedicin研究所發表論文稱,包括雀巢在內的9種歐洲知名品牌的嬰兒食品含有毒重金屬砷、鉛與鎘,其含量雖未達世界衛生組織(WHO)規范的上限,但嬰兒長期食用,仍會導致智力受損,甚至出現行為異常。
“玻璃門”:2011年6月,雀巢集團法國分公司宣布,為謹慎起見,該公司將在法國召回一批P'tit Pot系列嬰幼兒輔食香蕉泥,原因是這批玻璃瓶裝的輔食內可能存有玻璃碎屑。
“病菌門”:2011年7月29日,香港食物安全中心發布的6月份食物安全報告顯示,雀巢一款牛奶產品被檢出蠟樣芽胞桿菌超標近130倍,飲用后可能導致嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。該食物安全報告顯示,有40個食物樣本不合格,其中雀巢一款脫脂高鈣牛奶,檢出蠟樣芽胞桿菌含量為每毫升1300萬個,與當地法定上限每毫升10多萬個相比,超標近130倍。
“轉基因門”:2011年8月,"綠色和平"將隨機購買的雀巢"牛肉蔬菜米粉"進行檢測。結果顯示,送檢樣本中含有抗蟲轉基因成分Bt基因。有研究顯示,該種蛋白是潛在的致過敏源。
“活蟲門”:2011年9月中旬,河南開封市民羅女士在新街口一家商店里買了一盒400克裝的雀巢特別能恩低出生嬰兒奶粉,9月27日啟封使用,9月28日中午,她給孩子取奶粉的時候,發現奶粉盒里竟然有一條近1厘米的乳白色小蟲子在蠕動。
問題頻出的同時 雀巢提價消息一波接一波
2010年1月:節后多品牌嬰兒奶粉漲價 或將掀起新一輪漲價潮
2010年8月:雀巢“洋奶”又漲價
2010年12月:雀巢奶粉年內第三次漲價 將引爆洋奶粉漲價潮
2011年4月:發改委約談后雀巢雅培等洋奶粉悄然漲價
■雀巢奶質是否物有所值?
雀巢作為全球最大的食品公司,進入國內發展多年,其奶源建設遠遠落后于國內企業,但產品價格卻遠高于國產品牌。
“奶源不應是地方壟斷,此事也充分表明洋奶粉并非都是好奶,國內乳企質量大多數其實都可以達標,并不比洋奶差。”——知情人士
“雀巢奶粉價格屬于中端偏上價位。然而,這樣的奶質不免讓人懷疑是否物有所值。雀巢的奶粉價格不低。在一二線城市,雀巢奶粉的價格比純進口的低,但比國產高,主要是雀巢的品牌價值在起作用。”——《證券市場周刊》
“可以說這20年,雀巢對中國乳業的索取遠遠大于投入。”——中商流通生產力促進中心分析師宋亮
來源:中國經濟網 編輯:婍妡
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