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瓜子也打茶葉牌
瓜子、餅干、蛋糕、曲奇……近兩年來(lái)，市面上多了不少主打健康牌的含茶食品，這些食品中添加了什么茶葉？每百克中又含有多少茶葉？帶著這些問(wèn)題記者調(diào)查后得知，因?yàn)槟壳皣?guó)家沒(méi)有針對(duì)茶食品出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不少茶食品名不副實(shí)。
主打健康牌
有的茶食品根本沒(méi)茶葉
在省城多家超市的食品區(qū)，記者都看到了眾多茶食品的蹤影。文化西路一超市內(nèi)，記者看到包括餅干、瓜子、蛋糕、曲奇、冰淇淋等不少含茶的食品。
記者看到，與普通食品相比，含茶食品的價(jià)格都不算低，某品牌一款綠茶味的餅干，售價(jià)5.8元，上海某食品公司生產(chǎn)的48克抹茶味裝飾餅干售價(jià)6.5元。
盡管茶食品的價(jià)格不便宜，但是受到很多消費(fèi)者的青睞，“我一直比較喜歡抹茶蛋糕，總覺(jué)得含茶成分更健康一些。”省城市民黎女士表示，在自己的觀念中，茶食品就是健康食品，不光是把飲茶過(guò)程變得簡(jiǎn)單，而且產(chǎn)品豐富，口味也多。
一些茶食品廠家在宣傳產(chǎn)品時(shí)，也主打健康牌，“我們都知道喝茶很健康，但是普通的茶葉雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，茶葉里真正溶于水的部分卻只有35%，很多有效成分因?yàn)椴蝗苡谒捅晃覀儺?dāng)茶渣扔掉了，相比之下，吃茶食品比喝茶能夠汲取更多的營(yíng)養(yǎng)?！痹谠摮校瑖?guó)內(nèi)一食品企業(yè)的廠家銷(xiāo)售人員說(shuō)道。
那么，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的茶食品都是以茶葉為原料做成的嗎？記者采訪中看到，一款綠茶南瓜子的包裝上標(biāo)明有綠茶粉、綠茶葉等，但多數(shù)含茶食品的配料表上，都沒(méi)有茶葉，多是綠茶粉或者是抹茶粉。記者在一款茶瓜子的成分表上看到，有葵花籽、食鹽、薄荷等，就是沒(méi)看到茶葉或者茶粉的影子。
目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
含多少茶葉也不知道
記者采訪時(shí)注意到，盡管都宣稱(chēng)是茶食品，成分中也標(biāo)明含有茶粉，但是市面上幾乎所有的茶食品包裝上，都沒(méi)有標(biāo)明含茶量多少。在市中區(qū)一超市眾多茶食品的外包裝上，能夠看到蛋白質(zhì)、脂肪、鈉的成分含量，但是看不到判斷食品中是否含茶的重要指標(biāo)——茶多酚的含量標(biāo)識(shí)。
那么，茶原料占多大比例的食品才能自稱(chēng)茶食品呢？記者了解到，因?yàn)椴枋称肥墙鼛啄瓴懦霈F(xiàn)的新產(chǎn)品，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)茶食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此前，南方一食品公司負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示，因?yàn)閲?guó)家沒(méi)有關(guān)于茶食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，該企業(yè)生產(chǎn)食品時(shí)是按照糕點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的。
“國(guó)家沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)有的企業(yè)為了賣(mài)個(gè)好價(jià)格，在食品中添加一點(diǎn)茶原料就冒充茶食品的情況？”有的消費(fèi)者提出了這樣的質(zhì)疑，為此記者電話采訪了福建福州一李姓茶商，他表示，現(xiàn)階段研發(fā)茶食品確實(shí)有一定難度，真正的茶食品，茶葉的比例、技術(shù)、口味等都要經(jīng)過(guò)反復(fù)改進(jìn)，“能夠自己研發(fā)茶食品的茶企業(yè)不多，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)茶食品的大多是糕點(diǎn)企業(yè)，不少的茶食品也是名不副實(shí)?！?/p>
福建一食品公司的負(fù)責(zé)人此前接受媒體采訪時(shí)也表示，茶食品的制作工藝要求很高，如果沒(méi)有控制好，食品容易發(fā)霉，真正的茶食品生產(chǎn)成本較高，很多企業(yè)看好這個(gè)市場(chǎng)，打著“茶食品”的旗號(hào)，但是所謂的茶食品只是炒概念，或者是用香精替代茶葉。
來(lái)源：山東商報(bào)? ?實(shí)習(xí)編輯：鄭荃文
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