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首屆中國粵菜峰會11月13日在穗舉行

2009-10-30 09:05

中國日報網中國在線消息：作為2009廣東國際旅游文化節的一項重要內容，“首屆中國粵菜峰會”將于11月13日在廣州富力麗思卡爾頓酒店拉開帷幕。屆時，粵菜領域的產、學、研專業人士將匯聚一堂，為廣東旅游“美食天堂”名片的打造和粵菜發展獻計獻策。

組委會相關負責人29日透露，本屆粵菜峰會主打“大粵菜”牌，與香港、澳門、乃至全國各地密切合作。屆時，世界名廚楊貫一、著名美食家楊維湘、唯靈、蔡瀾、莊臣等來自粵港澳乃至全國各地知名粵菜名家等將匯聚一堂，并參與“嶺南文化?美食天堂”互動論壇，研討粵菜的未來創新之路，以及如何繼續傳承與弘揚嶺南文化。

在具體推進粵菜發展的措施上，此次峰會上將正式發布《廣東省餐飲服務質量標準》。《標準》是廣東省旅游餐飲行業為響應國家相關部門于2008年12月發布的《全國餐飲業發展規劃綱要（2009-2013）》中關于“提高餐飲規范化水平，建立健全餐飲業標準體系”的要求而在全國率先開展的活動。為此專門成立的起草小組會同廣東酒店行業協會成立了餐飲專業委員會，經過歷時一年的研討與修訂，最終出臺。廣東酒店行業協會負責人表示，該《標準》將為推動廣東省旅游餐飲業標準化進程起到重要的促進作用，并進一步提升廣東省旅游餐飲業從業人員的整體素質。

而為促進廣東“美食天堂”旅游品牌的建設，形成一批擁有較高知名度，具有較強競爭力的旅游飯店業龍頭企業。由廣東省各地級市以上政府主管部門及行業協會提名推薦，通過專家評審、網上公示、短信投票等形式，首屆中國粵菜峰會將評選出首批100家粵菜名店、100位粵菜管理大師、100位粵菜名廚、100道地方特色名菜/名點。并從前述入圍名單中再推選出粵菜十大名廚、粵菜十大風云人物，作為嶺南飲食文化推廣大使，同時，還評出粵菜十大名菜/名點，樹立廣東美食天堂的品牌，推動廣東旅游文化發展。

此外，組委會相關負責人宣布，廣東國際旅游文化節閉幕式將于11月19日在長隆旅游度假區內的長隆國際馬戲大劇院隆舉行。

編輯：寧波來源：中國日報廣東記者站（記者李文芳）

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