雖然前景被普遍看好，但廈門的高星級酒店業(yè)者卻不得不承認，他們正遭遇著瓶頸。

旺季時一床難求，淡季時入住率卻僅僅 “剛及格”;搶“蛋糕”的競爭對手明明越來越多，但為了保證漂亮的營收財報，卻不得已調(diào)高價格。

重重矛盾糾結(jié)纏繞，高星級酒店生存道路可謂荊棘遍布。

明明是“鴨梨山大” 卻只能“殺雞取卵”

從2006年到現(xiàn)在，廈門的五星級酒店七年間增長7.5倍;但與此同時，客流量卻沒能有同樣倍率的漲幅。隨著近一兩年高星級酒店“井噴”式增長，酒店的入住率越難有保障，全年的平均入住率還有下滑的趨勢。

雖然每個進入廈門市場的高星級酒店，都預見到了可能的壓力，但它們依然趨之若鶩，為什么?

這是市旅游局的一組數(shù)據(jù)，去年的春節(jié)黃金周，廈門共接待國內(nèi)外游客123.23萬人次，同比增長18.06%;今年春節(jié)期間，廈門共接待國內(nèi)外游客145萬人次，同比增長18%。單就大年初四這一天，鼓浪嶼島涌入了7.1萬人次的游客。

“蛋糕”越來越大，可無奈“搶食者”同樣增長迅猛。

或許是受不了 “鴨梨山大”，去年一年，廈門全市四星級飯店平均房價420元/間·天，同比下降14元。

相比之下，五星級酒店卻反其道而行。今年一季度，廈門五星級飯店平均房價668元/間·天，同比上漲18元。

不僅如此，官方數(shù)據(jù)還顯示，廈門高星級酒店總體呈現(xiàn)價漲量跌的趨勢。2012年，全市星級飯店平均房價458元，同比上漲36元/間·天，其中五星級飯店平均房價704元/間·天，同比上漲19元。

為什么面對競爭壓力，高星級酒店不降價攬客，卻還要提價?

業(yè)內(nèi)人士將這種情況稱為 “以量換價”。既然不能保證入住率，那就要保證價格足夠高，以此來保證營業(yè)收入總體不受影響。

“短期來說，以價格保障營收確實可以見到一些成效，但很明顯，這絕對不是長久之計。”曾經(jīng)在廈門一家五星級酒店就職的林濤說，既然入住率也就那樣了，酒店當然會選擇高一點的價格。但不可否認，這樣做無異于“殺雞取卵”。

整體上看還很繁榮 單體卻沒那么輕松

雖然目前處境有些艱難，但高星級酒店業(yè)者仍獲得了不小的收益。

市旅游局相關(guān)負責人表示，前三個月，廈門星級酒店收入總計為63075萬元，其中五星級酒店就占比50.5%，相當于月賺億元。

“除了大型會議外，入境游市場對五星級酒店的貢獻同樣明顯。”有關(guān)業(yè)者透露，今年以來，來廈的境外游客客源快速增長，僅1-3月，全市旅行社外聯(lián)、接待入境游客達5.69萬人次，同比增長33.95%。

此外，歐洲、美洲旅游客源市場對五星級酒店入住貢獻尤為明顯，其同比分別增長了41.46%和218.86%，增幅創(chuàng)下第一季度歷史新高。而這些客源，一般是五星級酒店的忠實客戶。

不過林濤告訴導報記者，盡管整個行業(yè)看上去還不錯，但單個酒店的生存狀況并不見得輕松。

“酒店，尤其是高星級酒店，服務(wù)品質(zhì)、顧客感受很重要，可是這一兩年里，服務(wù)行業(yè)的人員流動很大，而且每年都有不少新面孔出現(xiàn)，酒店裝修、設(shè)計可謂層出不窮，有點歷史的酒店，感受到的壓力不是一點點。”

在蓮花附近一家五星級酒店做負責婚宴預訂的金小姐也說，以前，只要是五星級酒店的婚宴都是搶著訂，可是這兩年，因為五星級酒店數(shù)量猛增，裝修精致、年代較新的酒店婚宴預訂排長隊，可是他們這種幾年前的五星級酒店，婚宴也是客戶退而求其次的選擇。

對此，市旅游局分析也顯示，過去一年，廈門高星級酒店每間可借出客房產(chǎn)生的平均實際營業(yè)收入呈上漲趨勢，但它的來源卻是“廈門幾家高星級核心飯店敢于保持或者繼續(xù)上調(diào)房價，以此帶動和穩(wěn)定廈門星級飯店價格，有效對沖出租率下滑帶來的壓力”。

(記者 崔曉旭 孫春燕/文 張向陽/圖)