油炸豌豆粉
8、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是傳統(tǒng)民間小吃，先將質(zhì)量上乘的豌豆用水泡漲去殼，然后磨成漿，用篩子過(guò)濾，再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻后即成豌豆粉。用刀將豌豆粉切成小片，放入鍋內(nèi)用清香油和熟豬油混合炸，半熟后撈起來(lái)晾一晾，再重入鍋內(nèi)油炸待熟透后撈起。吃時(shí)灑上椒鹽，吃起來(lái)香脆、鮮嫩，令人回味無(wú)窮。
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