假羊肉流入廈門火鍋店?從業者自曝賣肉"潛規則"

“廈門確實有火鍋店在用假羊肉。”昨日,廈門一位火鍋業內人士向記者爆料稱,“假羊肉”并不稀奇,根據其羊肉供應商反映,確實有火鍋店在用9元/斤的假羊肉破壞市場。
這些假羊肉多采用羊肉和鴨肉混合壓制的“混合肉”,一般人很難分辨出來。一大型火鍋店主稱自己曾經就上過供應商的當。
而廈門的工商部門和衛生監督部門已經在著手摸底市場情況。
調查
業內自曝有假羊肉 一斤9元
昨日,記者對受此事波及的廈門相關火鍋店進行采訪,其中,小肥羊所屬的百勝餐飲公司相關負責人回復稱,小肥羊所有直營及加盟店使用的羊肉原料,均由公司統一采購。至于報道上海可疑“新西蘭羔羊肉卷”疑似出貨給小肥羊的相關內容,小肥羊經仔細核查,確認“此商戶不是小肥羊的供應商,也沒有從該商戶進貨的任何記錄”。
在記者采訪中,一位火鍋店的相關負責人在電話中爆料稱,廈門確實存在假羊肉火鍋店。這位負責人稱這是自己的羊肉供應商透露的,“假羊肉一斤才賣9元-11元,而真正的羊肉一斤都在25元-30元”。這位負責人說,這些不良商家破壞市場,但是具體的供應商和涉及的店家,負責人表示不便透露:“現在出事了,肯定都不敢賣了。”
這位負責人的話得到了同行的印證,這位同行表示,廈門市面上的假羊肉多采用羊肉和鴨肉混合壓制的“混合肉”,價錢便宜,多從外地制作后流入廈門,“假羊肉一直存在,我自己就上過當,因為壓制后再切片很難分真假”。這位同行說:“一些不良商家為了利益就用這種肉。”
記者了解到,其實,混合肉本來是一種合法的商品,但是如果店家的混合肉來源不明,并將它貼上“羔羊肉”的標簽出售給消費者,就涉嫌虛假宣傳,欺詐消費者,侵犯消費者的合法權益。
火鍋行業受連累 生意慘淡
“羊肉只是我們的輔助品,主要還是賣青菜,現在有100多種。”李老六火鍋表示,店里冬天最多的時候每天才賣五六斤羊肉,到了夏天也就2斤左右,所以受影響不大。
但是,廈門整個火鍋行業30多家火鍋店卻不可避免地受到連累。“本來夏天生意就很慘淡,都在打折,這下就更沒生意了。”廈門火鍋行業協會的副會長李總說,尤其是那些受牽連的品牌店,受影響更大,用餐人數銳減。
為了破解“假羊肉事件”造成的行業困局,幾個火鍋店正在合計著要打出“真羊肉”招牌,比如,“羊肉的進貨票據要在店內貼出來”、“吃出假羊肉,獎勵一萬元”、“由羊肉供貨商出具一份保證書,保證羊肉品質”等招數,都將被用來化解“假羊肉事件”帶來的負面影響。