【事件回顧】

膠原蛋白

被質疑添加雌激素

2013年5月21日，北京積水潭醫(yī)院燒傷科主治醫(yī)師“燒傷超人阿寶”通過微博表示，“吃高價膠原蛋白（肽）美容，無效是最好的結果，如果有效反而危險，因為里面幾乎肯定添加了雌激素。”全社會對膠原蛋白的熱議首次拉開帷幕——這種曾被傳得神乎其神的“新時代”保健品被廣泛質疑“無效”。膠原蛋白“無效門”讓整個行業(yè)陷入了危機。

【專家提醒】

別迷信膠原蛋白

膠原蛋白來源途徑不同，羥脯氨酸含量也有差別。在羥脯氨酸量相同的情況下，不同的膠原蛋白來源中，深海魚的膠原蛋白含量最高。而為了吸引消費者，不少企業(yè)都宣稱其膠原蛋白來自深海魚。不過，記者采訪業(yè)內人士得知，羥脯氨酸含量并不一定代表膠原蛋白的含量及品質。

“皮革奶的主要成分也是羥脯氨酸。”一位不愿意透露姓名的大學教授表示，沒有檢出羥脯氨酸，就是沒有膠原蛋白的存在。即便檢測出羥脯氨酸，也并不一定就是膠原蛋白。明膠中也含有羥脯氨酸，但它不是膠原蛋白。

事實上，業(yè)內人士還告訴記者，羥脯氨酸可以單獨由明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質，用鹽酸水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹脂層析后精制、結晶而成，得率約7%。“膠原蛋白中有蛋白，但并非傳說中的‘膠原蛋白’，這已經(jīng)成為行業(yè)的一大公開的秘密。”

此外，業(yè)內人士還告訴記者，事實上，膠原蛋白并非什么高價值產(chǎn)品，別看現(xiàn)在的膠原蛋白都貴得離譜，動輒幾百元上千元，其實，膠原蛋白并不罕見。比如說“人造膠原腸衣最常見，香腸外面的那層皮。”此外，輔加以甘油、CACl2等添加劑后，膠原蛋白還可以用作果脯蜜餞等內包裝膜。

實習編輯 艾希