【釋疑】北方冬天不產辣椒？

辣椒是一種草本植物，原產墨西哥，明朝末年才傳入我國。既然用大棚種植就可以反季節上市，北方為什么現在沒辣椒了？

記者了解到，辣椒肉比較薄，里面有不少水分，現在北方天氣太冷，有大棚也不管用，辣椒水分會被冰凍。冰凍后產生的后果是，辣椒會爆裂，沒有賣相。因此每年進入12月20日后，北方大棚辣椒種植戶就開始整理土地，進入休耕期。

這個季節福建出產的辣椒都是青色就開始采摘，被稱為黃皮尖椒，長度約為25厘米，而市場上的菜椒也稱為甜椒，福州產量較少。

從口感來看，黃皮尖椒與平時福州市場的辣椒差不多，只有微辣，沒有湖南品種的辣椒辣。

辣椒最怕大熱天

種植戶還表示，每一天采摘的辣椒，都要保證晚上8點前發車運往山東，路上走整整一天。

如果部分種植戶交貨延遲達到了兩個小時，貨車司機就要吃苦頭了，他們只能買好泡面，兩人輪換著，一路不停地開，否則趕不到第三天早晨5點前進入批發市場，就會滯銷。因為一旦這些貨延遲到達批發市場，當天肯定賣不掉，第二天還有新的貨會到，兩天的貨堆積在一起，將更難賣。

種植戶說，現在天氣冷，耽擱一兩天發貨，問題不大。如果天氣熱，堆積在一起的辣椒哪怕耽擱一天，賣相也會變差，辣椒會部分變紅，但是和紅辣椒又有區別，這種變紅是有點紫色的紅色，不好看，而市場上的紅辣椒是天然成熟后采摘的，顏色紅艷自然。(記者 歐陽進權 文/圖）