早餐吃不好影響著孩子健康成長
78%的孩子早上只吃一種或兩種食物，我國中小學生的早餐質量呈下降趨勢
剛上初一的濟南市少年小葉，有一天上午上體育課，突然覺得眼前發(fā)黑，暈倒在地。小葉最近常常感到胃不舒服，上課總是無精打采，注意力不集中，學習成績也下降了。醫(yī)生說，這一切都是因為小葉不吃早餐引起的。
由中國學生營養(yǎng)與健康促進會組織編寫的《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告（2011）》顯示：我國中小學生的早餐質量呈下降趨勢。1998年，廣州、上海、濟南和哈爾濱4城市中小學生早餐營養(yǎng)質量不足的比例為48.8%。2008年進行的調查顯示，中小學生早餐營養(yǎng)質量不足的比例為78%。我國中小學生每天早餐比例從12.2%降至3.3％。10年來，越來越多的家庭沒能給孩子提供有營養(yǎng)的早餐。
中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生研究員說，早餐是一天中最重要的一餐。不吃早餐會引起營養(yǎng)攝入不足，這種攝入不足很難從午餐或晚餐中得到補充，不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一。不吃早餐、吃早餐但營養(yǎng)不充足，不僅影響少年兒童的身體健康，還會降低學習效率，影響學習認知能力和體能。
據(jù)調查，很多中小學生吃早餐基本上靠對付：煮一包方便面；在路上買一張油炸餅、或一根油條、或一個雞蛋灌餅；書包里裝1個面包1袋酸奶，到學校吃；在學校旁小吃攤買包子和豆?jié){等。如此吃早餐，一般不能滿足食用谷類、奶豆類、肉蛋類、蔬菜水果類4大類食物，達不到營養(yǎng)充足的要求。
馬冠生指出，長期營養(yǎng)攝入不足導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管病等各種不同疾病。營養(yǎng)充足的早餐，不僅可以保障兒童能量和營養(yǎng)素的攝入，還可預防超重和肥胖。
《報告》顯示，我國90%以上的城市兒童經常吃零食。從1998年到2008年，食用新鮮水果蔬菜的比例從85.1%下降到74.5%。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員胡小琪說，零食是把雙刃劍。零食提供的營養(yǎng)不均衡，會造成胃腸功能紊亂。只有合理選擇零食，才能有益健康。
只喝飲料不喝水，含糖飲料成為被人忽視的“甜蜜陷阱”。《報告》顯示，從1998年到2008年，我國城市少年兒童人均每日飲用量從1998年的300毫升增加到500毫升，其中2/3是含糖飲料。
“飲料給人們帶來了味覺的享受，補充水分的同時可以補充人體所需的營養(yǎng)素。但也正是因為飲用方便和隨處可及，為了追求口感，孩子們過多消費含糖飲料，增加了能量攝入。”馬冠生認為，含糖飲料中的“糖”暗藏著健康危機，過量飲用就會引起肥胖、2型糖尿病、骨質疏松、營養(yǎng)不良和齲齒等疾病。
