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為了發(fā)展養(yǎng)豬，這位前首富在幾個產(chǎn)豬大省做了半年多調(diào)查，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村人口中小于40歲的青壯年勞動力75%都已“轉(zhuǎn)移”進城了，“精兵強將去創(chuàng)業(yè)，年輕力壯去打工，老弱病殘搞農(nóng)業(yè)”。這樣，加上“豬周期”的風(fēng)險，在農(nóng)村越來越?jīng)]人喜歡養(yǎng)豬了。

他的結(jié)論是：養(yǎng)豬市場出現(xiàn)比較大的空當，這個時候誰能把規(guī)模搞上去，誰就有大機會。

有點兒像中國股市，經(jīng)歷過幾次大波動之后，資金有限的散戶們就漸漸被淘汰出局了，基金等機構(gòu)客戶成為市場主流。有人比喻說，資本市場以“恐龍時代”替代了“爬蟲時代”，大家伙成為市場的主導(dǎo)者。

新希望是民營農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，中糧集團是國企控股的大型央企。去年豬肉跌價，中糧斥巨資“大手筆”殺入生豬養(yǎng)殖業(yè)。在天津、江蘇和湖北建立三大生豬基地，生豬出欄量從零開始，迅速達到150萬頭。今年豬肉價漲，中糧又把日本的食品巨頭三菱、伊藤忠等拉入合資公司，出資100億元再度砸向生豬養(yǎng)殖和加工領(lǐng)域。有分析說，在中糧集團的規(guī)劃目標中，生豬養(yǎng)殖最終將達到3000萬~4000萬頭。

其實在2007～2008年那輪豬肉“牛市”中，跨國投行高盛就開始布局中國生豬養(yǎng)殖業(yè)，他們投資兩三億美元，在福建、湖南等地養(yǎng)豬150萬頭，加上之前高盛投資雙匯、雨潤兩家國內(nèi)肉食品加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，全面滲透中國豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的姿態(tài)相當明確。

致力于扮演中國“豬老板”的另一家國際銀行叫做德意志銀行，2008年他們注資6000萬美元，收購上海宏博集團養(yǎng)豬場的30%股份，還花了同樣多的銀子，注資天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)集團——同樣是一家高速成長的肉食加工企業(yè)。

當養(yǎng)豬“散戶”們揮淚告別傳統(tǒng)手藝的時候，國企、民企、外資，各路產(chǎn)業(yè)集團邁著大步奔向國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)。那些為肉價上漲而緊張的城里人，可能會忽略這個豬肉行業(yè)重大的“生態(tài)變局”。

人們都寄希望于規(guī)模化的、集約式的“工業(yè)化養(yǎng)豬”，能夠熨平“散戶”養(yǎng)豬不可克服的“豬周期”，使得肉價的波動趨于平穩(wěn)。而那些“大型食肉動物”考慮的主要問題，是如何打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”，以及通過產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新掙更多的利潤。

新希望集團在上海搞了“滋生活”鮮肉連鎖店，這種定位于大、中城市高端肉品零售店，顯然是要以品質(zhì)取勝，而盡量避免價格之爭。還有產(chǎn)業(yè)投資者，正在主推“冷鮮肉”的消費觀念，這種豬肉在加工、流通和銷售過程中始終保持0~4℃范圍內(nèi)，使得肉質(zhì)保持最佳口感和最好的營養(yǎng)成分，有點類似奶制品行業(yè)的巴氏殺菌鮮奶。

筆者曾到蒙牛集團參觀，他們生產(chǎn)“高檔奶”的奶牛，每天都有專人按摩，定期洗澡，吃各種“營養(yǎng)套餐”飼料，平常還要聽交響樂調(diào)理心情。養(yǎng)豬進入“恐龍時代”，企業(yè)家們是否會通過科研創(chuàng)新，養(yǎng)出更具價值也有更高價格的“高檔豬”？這當然是現(xiàn)在那些“散戶”養(yǎng)豬者難以想象的事情。

不過，面對集約化養(yǎng)豬的呼聲，城里人對未來還是有些隱隱的擔(dān)憂：就像現(xiàn)代化養(yǎng)雞廠出產(chǎn)的“西裝雞”所帶來的困惑一樣，以后豬肉價格也許不再讓人操心了，可到那時，豬還是從前那個豬嗎？我們會不會還要跑去農(nóng)村，千方百計要買“散養(yǎng)的豬”？

來源：中國青年報 編輯：于姝楠