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白羽雞的前世今生

2012-12-21 09:40:43 來源:中國青年報
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抗生素使用問題嚴重

實驗室中對白羽雞的美好愿景,在現實中變了形。

在馬闖看來,肉雞養殖技術的一個副產品是食品安全風險。因為在早期對白羽雞的研究中,人們發現,微量的抗生素可以作為促生長劑,增加白羽雞生長的速度。

朱毅告訴中國青年報記者,在白羽雞早年的養殖過程中,人們的確曾以飼料里添加金霉素的辦法,達到促生長和抑菌的效果。在飼料中添加抗生素,并非中國的獨家做法。1950年美國FDA首次批準抗生素用作飼料添加劑,抗生素自此全方位推廣應用于畜牧生產。2006年歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素,其后很多國家紛紛跟進。但目前美國和中國,還沒有禁止。

“這些添加都在品類和劑量上有嚴格的規定。”朱毅說,我國的規定也很明確,從種類到停藥,都有一系列嚴格的要求。

中國式養雞和世界養雞潮流最大的不同是養殖模式。

據馬闖介紹,盡管肉雞行業在中國畜禽養殖產業中,算是規模化養殖程度很高的產業,但全國約50家大型養殖企業也只占市場的一半份額,“和規模化高的國家相比還差很遠”。市場上還大量存在著“公司+農戶”的養殖模式,“終端多了,對抗生素的治療、預防和停藥問題,很容易在執行中有偏差”。

養殖業抗生素的問題,首先體現在用量、用法上。

人們同情白羽雞“拿抗生素當飯吃”,這在業內還有另一種表述:“預防性添加”,這讓從業者糾結。今年5月16日召開的2012白羽肉雞發展大會上,行業內的專家曾就此以“辯論”的方式展示擔憂和無奈,并將其刊登在行業刊物《現代養禽》上。

北京市農林科學院畜牧研究所研究員劉華貴認為,在正常情況下,沒有病就不要預防性用藥。“是藥三分毒,尤其是西藥抗生素,損傷肝臟、腎臟,使抵抗力降低。藥物的殘留,會造成對生態環境的破壞。”

美國大豆協會國際項目家禽技術主任韓彥明認為,長期低劑量用藥不能殺死細菌,而會使細菌產生了耐藥性。“如果抗生素產生耐藥性,就將研發新的抗生素,這將是一個非常昂貴而漫長的過程。”

科研人員幾乎都擔心預防性用藥帶來的弊端,但生產者有其無奈。

山東華辰生物科技有限公司銷售經理孫玉蛟表示,伴隨著養殖的密度和規模不斷擴大, 養殖戶對疾病的防控非常滯后。為了預防病毒應該預防接種,但是現在接種了疫苗照樣得病, “如新城疫,疫苗不止接種一次,接種兩次、三次還照樣發病”。在他看來,預防性用藥不是抗生素濫用,而是針對當前養殖現狀存在的問題,通過科學、規范、合理的用藥來減少或避免疾病造成的損失。

“白羽肉雞經濟性很強,養殖戶考慮的是怎樣讓它安全出欄、獲利。 現階段的雞群都處在一個高發病的狀態, 周圍都是病原。在中國大環境下,健康的雞群不存在。 如何解決這個問題,那就是預防性投藥。”

關于抗生素使用第二個隱憂是,用藥蒙昧、糊涂。

在上述論壇上,北京生泰爾生物科技有限公司技術總監吳國彬提到,目前國內的養殖者認同家禽養殖預防性投藥,但在他看來,現在許多養殖者選擇“錯誤的預防用藥”,既花錢又達不到目的。

但是,真正的基層養雞者根本不清楚。今年年初,一家中央級媒體進入一家北方養雞場,取得了一張投藥名單,上面列出養雞程序里的多種藥物。后來,他們帶著這張名單和雞場取樣,找到檢測專家,想看看這些藥物是否在雞體內有殘留,結果,專家都被“整糊涂了”,采訪無法繼續。

“投藥名單上的名字,都是‘花名’,營養劑、生長素之類的,檢測專家根本不知道和‘花名’對應的化學通用名。”知情人士告訴中國青年報記者,連專家也不知道,養殖戶們更不清楚,“從獸醫那里買來就用。”因為“不死心”,他們拿取樣進行了常用的十幾種檢測,“啥也沒檢測出來”。

朱毅告訴中國青年報記者,技術人員的科研水平和賣藥者的力量遠遠不能抗衡。“獸醫去賣藥的驅動力,遠遠大過專家。農民又不懂,很多時候是無知的,一看雞生病,很少想到改善養殖環境,就讓雞吃藥,有一些是違禁的抗生素,其他的地方也還在用。”

更讓人無法安心的是,在粗放、蒙昧的用藥過程中,藥品越來越“高級”。

前段時間,有媒體找到十來張治療白羽雞用的藥單,這一次不僅有“花名”,更有藥品通用名,帶給專家“鑒定”。

“看完很震驚!”浙江大學醫學院第一醫院教授肖永紅告訴本報記者,他看見的這些獸藥“非常高檔,可以說是教授級的藥物了”。如果長期用這么“厲害”的抗生素,雞群的耐藥性將迅速提高,“吃別的都不管用”。

對于白羽雞吃高級抗生素的說法,有不同意見。有觀點稱,農民買抗生素是要花錢的,“賣一只雞才賺多少錢,哪舍得打那么高級的藥?”

肖永紅表示,這些藥物的“高檔”體現在功效上,但價格并不算高。“據我所知,抗生素的原料相當便宜,特別是頭孢菌素,一公斤不到1000元。這種藥物給一個100多斤的人用,每天只需4克。這還是醫用原料的價格,獸用的可能更便宜。”

在他看來,目前國內抗生素的生產狀況,可以讓農民用低價購買到“厲害”的抗生素,這使抗生素濫用的情況雪上加霜。

編輯: 寧波 標簽: 白羽雞

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