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鱈魚(yú)還是油魚(yú)?

2012-04-23 13:57

 

近日一位網(wǎng)友在微博上控訴市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的“鱈魚(yú)”令女兒腹瀉后,“鱈魚(yú)”一時(shí)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。一些專(zhuān)家爆料,真正的銀鱈魚(yú)是產(chǎn)自加拿大,但是數(shù)量少、價(jià)格貴、市場(chǎng)罕見(jiàn),市場(chǎng)更多的是用低端鱈魚(yú)冒充銀鱈魚(yú),或者用雜魚(yú)冒充鱈魚(yú)。

請(qǐng)看中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)的報(bào)道:

Oilfish, a kind of mackerel, contains a high level of fat - almost 20 percent of its weight - and is not comparable with cod in nutrition.

油魚(yú)是鯖魚(yú)的一種,它脂肪含量高(它體重的近20%是脂肪),與鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差甚多。

上面報(bào)道中的cod就是鱈魚(yú),是deep-sea fish(深海魚(yú))的一種,它肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩、世界上不少?lài)?guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類(lèi)。此外鱈魚(yú)肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取cod liver oil(魚(yú)肝油)的原料。而冒充鱈魚(yú)的oilfish(油魚(yú))體內(nèi)含有大量難以消化的wax esters(蠟酯),吃后易導(dǎo)致diarrhea(腹瀉)。油魚(yú)已被多個(gè)國(guó)家列入禁止食用名單。

超市這種以油魚(yú)冒充鱈魚(yú)出售的intentional mislabeling(故意貼錯(cuò)標(biāo)簽)的行為就是在play foul with buyers(欺騙消費(fèi)者)。鱈魚(yú)并不是唯一一種可以作假銷(xiāo)售的魚(yú)類(lèi),市面上常見(jiàn)的山寨魚(yú)類(lèi)還有冒充red snapper(紅綢魚(yú))出售的tilapia(羅非魚(yú))、冒充tuna(金槍魚(yú))出售的escolar(玉梭魚(yú))、以及冒充anchovy(鳳尾魚(yú))出售的icefish(冰魚(yú))等。

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