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意大利肉醬

2015-07-13

意大利肉醬

意大利肉醬源于意大利的博洛尼亞，因此也被稱為博洛尼亞肉醬，通常加在雞蛋細面或千層面中。

若是沒有意大利細面, 意大利肉醬也可以加在寬面上，如雞蛋闊面或意大利寬面條。做意大利肉醬耗時較長，制作過程中涉及一些技術活如煮、炒和燉等。

用料包括洋蔥、芹菜，胡蘿卜，以及一些碎牛肉（通常加一些肥豬肉），并輔以紅酒和少量的番茄或番茄汁液。然后用小火慢慢燉，直到燉出味道濃郁可口的博洛尼亞。

  • 蟹黃豆腐

    蟹黃豆腐的特點是嫩若凝脂、腴香糯滑。

  • 三丁包子

    所謂“三丁”，是指雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁作餡。