鹽水鵝
2015-08-04
??????? 鹽水鵝又被親切地叫做老鵝。鵝雖不是名貴食材，做法上也并不繁復，但是在揚州人的酒席上，是不可缺少的。被稱為老鵝，不但因為這是一道有著多年歷史的淮揚名菜，還因為鹽水鵝要做的好吃入味，鹵湯一定要是有傳承的老湯，做出來的鹽水鵝才夠味。在揚州，賣老鵝的攤點，大街小巷遍地開花，而其鮮嫩爽口、肥而不膩、味道清香的口感更讓老饕們垂涎欲滴。
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